旬を迎えた新鮮な太刀魚（たちうお）の旨味を存分に味わえる特別なレシピをご紹介します。普段は高級魚として知られる太刀魚が、旬のためか少し手頃な価格になってきました。この機会に、太刀魚一匹を唐揚げにして子供たちのおやつにし、残りは大きな丸ズッキーニ半個と、ピリッとした韓国のししとう（꽈리고추）と一緒に、甘辛いタレでじっくり煮込んでみました。最初はズッキーニが苦手だった家族も、あっという間にご飯をかきこむほど気に入ってくれた、魔法のような美味しさです！おかげで私も、久しぶりに太刀魚本来の美味しさを堪能することができました。数年前から、どんなに高級な太刀魚を買っても身が硬くてがっかりすることが多かったのですが、今回の太刀魚はまるで昔食べたように、口の中でとろけるような柔らかさでした。魚の味は年ごとに変わるものなのでしょうか？今年は特にサンマ、ニシン、太刀魚が、以前の美味しい味に戻ってきて、食の喜びを一層深めてくれました。この貴重な味を逃すのはもったいないので、また太刀魚を買いに行かねば！太刀魚の煮付けにたっぷり入ったズッキーニにタレを絡めてご飯と混ぜて食べる美味しさは、また格別なんですよ。ズッキーニがお好きでなかった方も、このレシピならきっと虜になるはずです。今すぐ、新鮮な旬の太刀魚で美味しい「애호박갈치조림」を作ってみませんか？