旬の大根の炒め物：柔らかくて甘い副菜
簡単でおいしい大根の炒め物レシピ：お子様のお弁当にも最適！
旬を迎えた大根を使って、甘くて柔らかい大根の炒め物を作りましょう。シンプルな材料で、素晴らしい副菜が完成します。ご飯がすすむこと間違いなしです！
主な材料- 大根 1/2個
- 長ネギ ひとつかみ（小口切り）
- 人参 ひとつかみ（細切り）
調理手順
Step 1
今日は、旬の大根を使って美味しい炒め物を作っていきましょう。食卓が華やかになる、素晴らしい副菜になりますよ。
Step 2
大根はスライサーを使わず、厚さ約0.5cmの太めの千切りにします。このように太めに切ることで、食感が残り、炒めたときに煮崩れにくくなります。フライパンにごま油大さじ1を熱し、太千切りにした大根を入れて中火でじっくり炒めてください。大根の自然な甘みが引き出されるまで、しっかりと炒めるのがポイントです。
Step 3
大根が少し透き通ってきたら、だし汁または水100mlを加え、弱めの中火で優しく炒め合わせます。汁気が少なくなったら蓋をし、約5〜7分蒸らし煮にします。こうすることで、大根が中までしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 4
蓋を開け、韓国だし醤油小さじ1、塩小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1を加えて味を調えます。千切りにした人参と小口切りにした長ネギを加え、全体が均一に混ざるように1〜2分ほど軽く炒め合わせます。人参は色鮮やかに仕上がるように、さっと火を通す程度にしてください。
Step 5
最後に炒りごま小さじ1を振りかけて香ばしさをプラスし、火を止めます。これで、美味しい旬の大根の炒め物の完成です！温かいご飯に乗せて混ぜても、お弁当のおかずとしても最適です。
