基本の材料

• 米 2カップ（約360g）: 炊飯前に丁寧に洗い、30分ほどしっかり水に浸しておきます。もちもちとした食感になります。
• 水 1+1/2カップ（約300ml）: 米の種類や浸水時間によって水の量を調整してください。
• 乾燥わかめ 15g: 冷水で10分ほど戻し、きれいに洗って水気をしっかり絞ってから、食べやすい大きさに切ります。食感が楽しめます。
• 大根 3cm 1切れ（約150g）: ご飯と一緒に炊いて柔らかくなるよう、5mm厚さのいちょう切り、または米粒くらいの大きさに角切りにします。旬の大根は甘みが豊富です。
• にんじん 1/4本（約30g）: 彩りと食感のため、5mm厚さの千切り、またはみじん切りにします。
• えのき茸 1/2パック（約50g）: 石づきを切り落とし、さっと洗ってほぐしておきます。
• 米油（またはサラダ油） 大さじ1: ご飯を炊く際に風味を加え、材料がくっつくのを防ぎます。
• みりん 大さじ1: 米の臭みを消し、旨味を加えます。
• 醤油（炊飯用） 大さじ2: ご飯にほんのりとした味と旨味を加えます。
• だし醤油（または薄口醤油） 小さじ1: ご飯に深みのある味わいを加えます。

薬味だれ（合わせ調味料）

• 長ねぎ 1/2本（約50g）: 白い部分を中心にみじん切りにします。爽やかな香りを加えます。
• おろしにんにく 大さじ1: ピリッとした風味と香りを加えます。
• 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2（お好みで調整）: ピリ辛がお好みであれば加えてください。
• 醤油（合わせ調味料用） 大さじ3: たれの基本の味をつけます。
• 白ごま（またはすりごま） 大さじ1: 香ばしさを加えます。
• ごま油（またはえごま油） 大さじ1: 最後に風味を豊かにします。