旬の味覚！栄養満点グァメギを美味しく楽しむ方法
秋・冬の旬！グァメギが苦手な方でも美味しく食べられる完全レシピ
肌寒くなり始めると無性に食べたくなる、最高の酒の肴でありご飯のおかず、それがグァメギですよね！まだグァメギに慣れていない方や、もっと美味しく楽しみたい方のために、臭みを抑えて旨味を最大限に引き出すグァメギの楽しみ方をご紹介します。新鮮な旬のグァメギで、失われた食欲を取り戻しましょう！
主な材料- 下処理済みグァメギ 7枚
- 新鮮なサンチュ（包み野菜）
- ネギ（緑の部分） ひとつかみ
- 海藻（コシレギ：塩漬けまたは生）
- 海藻（ミヨク）
- 青唐辛子（チョンニャンコチュ）
- ニンニク
添え物・タレ- コチュジャンソース
- サムジャン（合わせ味噌 – お好みで）
- コチュジャンソース
- サムジャン（合わせ味噌 – お好みで）
調理手順
Step 1
グァメギを初めて食べる方や、あまり得意でない方も、サンチュ（包み野菜）と一緒に召し上がれば、抵抗なく美味しく楽しめます。お好みのサンチュを用意してください。新鮮なサンチュ、結球レタス（アルバチュ）、サニーレタスなど、どんな野菜でも良いですが、きれいに洗ってから水気を完全に切ることが、グァメギの味をより良く感じさせる秘訣です。
Step 2
私は特に、甘みが際立つアルバチュ（結球レタス）を一緒に準備しました。アルバチュは葉が柔らかく甘みが強いため、グァメギと巻いて食べると風味が増します。
Step 3
香りの良いネギがあれば、準備して一口大に切って加えてください。ネギの爽やかな風味がグァメギの旨味を一層引き立てます。
Step 4
グァメギには欠かせない組み合わせですね！辛味を加える青唐辛子は小口切りにし、ニンニクは薄くスライスして新鮮な風味を活かしましょう。巻いて食べる際に一緒に添えると、脂っこさを抑え、味のバランスを整えてくれます。
Step 5
私は家にあった塩漬けのコシレギ（海藻）を活用しました。塩漬けのコシレギは、たっぷりの水に浸して塩分を完全に抜き、その後、数回きれいに洗い流して水気を切ってください。プリプリとした食感がグァメギと素晴らしい相性を誇ります。生のコシレギを使用する場合は、洗ってすぐに使ってください。
Step 6
海の風味をプラスするミヨク（海藻）も少し用意しました。ミヨクはきれいに洗い、食べやすい大きさに切ってください。
Step 7
ついに主役のグァメギです！2人で食べる場合、通常5〜6枚あれば十分楽しめます。私はすでに下処理済みのグァメギを購入したので、あとは食べやすい大きさに切るだけです。あまり小さく切るとグァメギ特有の風味が感じにくくなるため、口の中でしっかり味わえるように、適度な厚みで切るのがポイントです。
Step 8
準備した新鮮なサンチュ、彩り豊かな海藻、そして食べやすく切ったグァメギをお皿に美しく盛り付けましょう。そこに、甘酸っぱいコチュジャンソースと、お好みでサムジャンを添えれば、豪華で美味しいグァメギの食卓が完成します。旬のグァメギで、口いっぱいの幸せを味わってください！どうぞ召し上がれ！
