旬のホタルイカを蒸す完璧レシピ
今が旬！ホタルイカの最も簡単な蒸し方
年に2回しか味わえない貴重な旬の味覚、ホタルイカを最も美味しく楽しむ方法をご紹介します。「万개의레시피（マンゲレシピ）」がお届けする、ホタルイカの下処理から蒸し方まで、丁寧なガイドで、プリプリの食感と深い風味を引き出します。初心者の方でも安心して作れますよ！
必須材料- ホタルイカ 1杯
- 粗塩 大さじ1（洗浄用）
- 水 1リットル（蒸す用）
- 塩 小さじ1/2（お好みで、蒸し水に加える）
調理手順
Step 1
ホタルイカをボウルに入れ、粗塩大さじ1を加えて、足の部分を優しくこするように洗います。こうすることで、吸盤についた汚れやぬめりを効果的に取り除くことができます。
Step 2
きれいな水で洗い流した後、塩水（水1リットルに塩小さじ1/2程度）で軽く振り洗いします。この工程で、ホタルイカ特有の生臭さを取り除き、よりすっきりとした味わいに仕上げます。
Step 3
きれいに下処理したホタルイカの胴体に、2〜3箇所、浅く切り込みを入れます。切り込みを入れることで、熱が均一に伝わり、イカがより柔らかく仕上がり、味も染み込みやすくなります。皮ごと蒸すことで風味が豊かになります。
Step 4
蒸し器の蓋を開け、沸騰しているお湯の上に準備したホタルイカを並べて入れます。強火で約5分間蒸します。蒸しすぎると硬くなることがあるので、時間は必ず守ってください。
Step 5
5分間蒸した後、火を最も弱くし、蓋をしたまま約10分間蒸らします。この蒸らし工程で、イカの旨味が閉じ込められ、中までふっくらと柔らかく仕上がります。
Step 6
蒸らし時間が終われば、美味しいホタルイカの蒸し料理の完成です！湯気が立ち上る熱々をすぐにいただくのが一番です。お好みで、酢味噌や醤油わさびソースなどと一緒にお召し上がりください。
