旬のほうれん草を使った、ふんわり優しいほうれん草の卵焼き
ほうれん草と卵の絶妙なハーモニー、ほうれん草の卵焼きレシピ
旬を迎えた新鮮で栄養満点のほうれん草を使った、ひと味違う特別なほうれん草の卵焼きをご紹介します。ほうれん草が一番美味しいこの時期に、手軽に作れて健康的で美味しい料理をぜひお楽しみください。新鮮なほうれん草を細かく刻んで、ふんわりと溶きほぐした卵に混ぜて作るこの料理は、お子様のおやつや、お弁当のおかずとしても最適です。それでは、ほうれん草の卵焼きの詳しい作り方をご案内します。
材料- 新鮮なほうれん草 150g
- 新鮮な卵 10個
- きめ細かい塩 小さじ1/2
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まずは、きれいに洗った新鮮なほうれん草と卵を準備しましょう。ほうれん草はよく洗って水気をしっかりと切ってお使いください。
Step 2
清潔なボウルに卵を10個割り入れ、きめ細かい塩小さじ1/2を加えます。泡だて器を使って、卵白と卵黄が均一に混ざるように、よく溶きほぐしてください。ダマがなく滑らかに溶きほぐすことで、よりふんわりとした卵焼きに仕上がります。
Step 3
きれいに洗って水気を切ったほうれん草は、まな板の上に乗せ、包丁でできるだけ細かく刻んでください。ほうれん草の葉が大きすぎると巻く際に扱いにくいので、できるだけ細かく刻むのがポイントです。
Step 4
細かく刻んだほうれん草を、あらかじめ溶きほぐしておいた卵液に加え、スプーンやヘラで優しく混ぜ合わせます。ほうれん草が卵液全体に均一に広がるように、ふんわりと混ぜてください。
Step 5
フライパンを中弱火で熱し、キッチンペーパーにサラダ油を少量つけて、フライパン全体に薄く均一に塗ります。フライパンが十分に温まったら、準備したほうれん草と卵の混ぜ液をお玉1杯分ほど流し入れ、フライパンを傾けながら薄く広げます。厚く流し入れると中まで火が通りにくくなるため、薄く広げるのが重要です。
Step 6
卵液の底面が固まり、周りが固まってきたら、フライパンの奥から手前に向かって、卵を優しく巻き込んでいきます。端まで完全に巻き込まず、少し手前で止めておくと、次の生地を流し込みやすくなります。
Step 7
巻いた卵をフライパンの奥に寄せ、空いたスペースに再びほうれん草と卵の混ぜ液をお玉1杯分ほど流し入れ、薄く広げます。先に巻いた生地と自然につながるようにしながら、再び奥から手前に向かって巻き込んでいきます。この作業を繰り返し、お好みの厚さになるまで重ねて巻いていきます。
Step 8
卵焼きが完全に巻き終わったら、火を止め、フライパンから慎重にまな板の上に取り出します。熱いうちに切ると崩れやすいため、粗熱が取れてから切ると形がきれいに保てます。
Step 9
十分に冷ましたほうれん草の卵焼きを食べやすい大きさに切ります。包丁で切ると、その柔らかさを感じられるでしょう。きれいに切ったほうれん草の卵焼きをお皿に盛り付ければ完成です。鮮やかな緑と黄色が調和した美しい彩りは食欲をそそり、野菜嫌いなお子様でも喜んで食べてくれるはずです！
