旨辛！牛バラ肉のっけ丼
超簡単！牛バラ肉のっけ丼：特製甘辛ダレで絶品！〜（ケッチェンイ料理）
栄養満点で辛くない、牛バラ肉のっけ丼を自分で作りました。本格的な甘辛ダレのレシピを公開します。詳しい作り方はケッチェンイのブログでチェック！ https://blog.naver.com/yejin1108/222366185860
主な材料- 牛バラ肉（ウサムギョプ）500g
- 長ネギまたは万能ねぎ 2大さじ（小口切り）
特製甘辛ダレ- 水 2カップ（紙コップ、約400ml）
- 韓国醤油（クッカンジャン）3大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 料理酒（みりんなど）2大さじ
- 水 2カップ（紙コップ、約400ml）
- 韓国醤油（クッカンジャン）3大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 料理酒（みりんなど）2大さじ
調理手順
Step 1
熱したフライパンに牛バラ肉を入れ、焼いてください。（油は一切ひく必要がありません！牛バラ肉自体から十分な脂が出ます。もし豚バラ肉のように脂身が少ない部位を使う場合は、フライパンに軽く油をひいても良いでしょう。）
Step 2
肉が焼ける間に、キッチンペーパーを使ってフライパンに過剰に出る脂を丁寧に拭き取ってください。牛バラ肉がきつね色になり、カリッとするまでしっかりと焼くことが重要です。余分な脂をきちんと取り除くことで、くどくなくあっさりとした丼に仕上がります。
Step 3
さあ、美味しい甘辛ダレを作りましょう！（3〜4人分）紙コップで水2カップ（約400ml）を注ぎ、韓国醤油（クッカンジャン）大さじ3、砂糖大さじ2、料理酒（みりんなど）大さじ2を加えます。ここに小口切りにした長ネギまたは万能ねぎ大さじ2を加えると、風味がさらに増します。（ヒント：もし普通の醤油（チンガンジャン）を使う場合は、韓国醤油の量を大さじ1.5に減らしてください。醤油の種類によって塩分濃度が異なりますので、量を調整するのがおすすめです。タレがしょっぱくなりすぎないよう、味見をしながら調整してください。）
Step 4
よく焼いた牛バラ肉を、作った甘辛ダレに入れて約5分以内、短時間で一緒に煮詰めてください。煮詰めすぎるとお肉が硬くなることがあるので、タレが材料にしっかりと絡む程度に軽く煮詰めるのがポイントです。
Step 5
最後に、黒こしょうを軽く振って風味をプラスしましょう。温かいご飯の上に美味しそうに盛り付ければ、絶品牛バラ肉のっけ丼の完成です！どうぞ召し上がれ。
Step 6
お好みでごま油を少々たらしても美味しいですし、ごま油なしであっさりと楽しむこともできます。お好みに合わせてお召し上がりいただくと、さらに美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
