旨辛！ご飯が進む！ツナキムチ炒めの黄金レシピ
熟成した白菜キムチと旨味たっぷりツナで、絶品ご飯のお供が完成！
冷蔵庫で熟成したキムチが目に入ったので、旨味たっぷりのツナと一緒に炒めて、ご飯がすすむ最高のおかずを作ってみました。甘酸っぱく、ピリ辛で、旨味のバランスが絶妙で、ついついご飯が止まらなくなっちゃいますよ！
主な材料- 白菜キムチ 2株
- ツナ缶 1個 (内容量150g目安)
- えごま油 (または、ごま油) 大さじ2
- 水 1カップ (200ml)
- 砂糖 大さじ1 (キムチの酸味によって調整)
- うま味調味料 (ダシダなど) 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、白菜キムチ2株をさっと洗い、水気をしっかり切ってから、食べやすい大きさ（幅1〜1.5cm程度）に刻みます。炒め物用の鍋や深めのフライパン（中華鍋）に、刻んだキムチを全て入れましょう。
Step 2
ツナ缶（内容量150g目安）を1つ用意し、開けます。この時、ツナ缶の油は捨てずに、全てキムチの上にかけましょう。この油がキムチ炒めに香ばしい風味を加えてくれます。
Step 3
キムチの風味をさらに引き立てるえごま油（またはごま油）大さじ2をフライパンに回し入れます。次に、水1カップ（200ml）を加え、全ての材料が均一になるように軽くかき混ぜます。ここから強火で熱し始めます。
Step 4
キムチが酸っぱすぎると感じたら、砂糖大さじ1を加えて酸味をまろやかに調整します。もしキムチの酸味がちょうど良い場合は、砂糖は省略しても大丈夫です。この一手間で、お好みの味のバランスに仕上げることができます。
Step 5
火を中火に落とし、キムチが柔らかくなり、水分が程よく煮詰まってくるまで約10〜15分間煮込みます。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
Step 6
キムチがしっかりと煮詰まって柔らかくなったら、準備しておいたツナを全て加えます。ツナの塊をほぐしながら、キムチと均一に混ぜ合わせましょう。
Step 7
旨味をプラスするために、うま味調味料（ダシダなど）小さじ1を加えて、全体の味を調えます。この調味料は、複雑な風味を加えて、より豊かなキムチ炒めの味を完成させるのに役立ちます。
Step 8
最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい香りを添え、炒りごま小さじ1を全体に振りかけたら、美味しいツナキムチ炒めの完成です！もし味が足りないと感じる場合は、お好みで塩をほんの少し加えて調整してください。温かいご飯にのせて混ぜても絶品ですよ。
