旨辛！あさりの旨味たっぷりラーメン
お酒の〆にも、二日酔いにも最高！寒い日に食べたくなる、あったか〜いあさりラーメン
あさりのお吸い物（出汁）の旨味を活かして作る、格別のラーメンレシピをご紹介します。残ったお吸い物を使うことで、一層深みとコクのある味わいに。飲んだ後の〆にも、小腹が空いた時にもぴったりな一杯です。
主な材料
- あさりのお吸い物（残り） 1杯分（約2人分）
- 長ねぎ 1/2本
- インスタントラーメン 1袋
調味料
- 輪切り唐辛子 小さじ1
- 輪切り唐辛子 小さじ1
調理手順
Step 1
鍋にあさりのお吸い物（残り）1杯分を入れ、ラーメン1袋を茹でるためのお湯を約1.5カップ（300ml）追加します。お吸い物の塩分や量に合わせて、水の量を調整してください。
Step 2
お湯を沸かしている間に、インスタントラーメン1袋を準備します。（袋を開けるのは最後の工程でも構いません。）
Step 3
長ねぎは1/2本を準備し、小口切りにします。白い部分と薄い緑の部分を一緒に使うと、香りが増して美味しくなります。お好みで、もやしやきのこ類を追加すると、さらに具沢山で楽しめます。
Step 4
あさりの出汁がぐつぐつと煮立ったら、準備したラーメンの麺と付属のスープの素、そして輪切り唐辛子小さじ1を加えます。唐辛子を加えることで、ピリッとした辛さが加わり、二日酔いにも効く一杯になります。
Step 5
麺がちょうど良い硬さになるまで茹でます。麺が伸びすぎないよう、「アルデンテ」のような少し歯ごたえのある状態がおすすめです。麺がほぼ茹で上がったら、刻んだ長ねぎを加え、さらに30秒ほど煮込んでください。長ねぎのシャキシャキした食感と爽やかな香りがラーメンに移り、一層美味しくなります。
Step 6
出来上がりは、温かく、そしてあさりの旨味たっぷりのラーメン！まるで二日酔い解消スープのように体がほぐれる美味しさでありながら、お酒も進んでしまうような、深みのあるピリ辛味です。熱々のうちにどうぞ召し上がれ！
