旨味たっぷり！豚ひき肉でコク旨に仕上げる豆腐の煮込み
家族みんなが大好き！栄養満点、豚ひき肉入り豆腐の煮込み黄金レシピ
皆さん、こんにちは！今日はご飯が何杯でも進んでしまう、魔法のような美味しさの豚ひき肉たっぷり豆腐の煮込みレシピをご紹介します。一般的な豆腐の煮物とは一味違う、深くコクのある味わいが自慢です。とろけるような豆腐とお肉の旨みが絶妙に絡み合い、シンプルながらも満足感のある一品になります。今日の夕食にぜひ挑戦してみてください！
主な材料- 木綿豆腐 1丁
- 豚ひき肉 ひとつかみ（約100g）
- 玉ねぎ 1/2個
- えのき茸 ひとつかみ
- 赤唐辛子 1/2本
- 長ねぎ 1/4本
黄金の合わせ調味料- 醤油 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 水 1カップ（200ml）
- 醤油 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 水 1カップ（200ml）
調理手順
Step 1
まず、木綿豆腐1丁は水でさっと洗い、1.5～2cm厚さの食べやすい大きさに切ります。キッチンペーパーで豆腐の表面の水分を軽く押さえるように拭き取ってください。こうすることで、焼くときに油はねを防ぎ、味が染み込みやすくなります。玉ねぎは薄切りにし、えのき茸は石づきを取ってほぐしておきましょう。長ねぎと赤唐辛子は斜め薄切りにして、彩りよく仕上げます。
Step 2
次に、豆腐をこんがりと焼き色が付くまで焼いていきます。フライパンを中火で熱し、サラダ油をやや多めにひきます。油が温まったら、切った豆腐をそっと並べ入れましょう。時々返しながら、両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。こうして焼くことで、豆腐が煮崩れしにくく、食感が良くなります。
Step 3
煮込み用の鍋か深めのフライパンを用意します。まず、底に切った玉ねぎを一枚敷きます。その上に、こんがりと焼けた豆腐をきれいに並べましょう。最後に、準備しておいた豚ひき肉を玉ねぎの上に均一に広げて乗せます。このように具材を重ねていくことで、熱が均一に伝わり、より美味しく煮上がります。
Step 4
豆腐の煮物の味を決める合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ1を入れます。そこに水1カップ（200ml）を加え、スプーンで全体が均一になるように混ぜ合わせれば、美味しい合わせ調味料の完成です！
Step 5
作った黄金の合わせ調味料を、鍋の中の具材全体に均等に回しかけます。彩りとして、長ねぎとえのき茸を上にきれいに盛り付けましょう。まずは強火で煮立たせます。煮立ったら弱火にし、蓋をして約10分間、ゆっくりと煮詰めていきます。煮汁が程よく煮詰まって具材に味が染み込んだら、美味しい豚ひき肉入り豆腐の煮込みの出来上がりです。熱々のご飯と一緒に召し上がれ！
