旨味たっぷり!簡単ポークネックのガーリック炒め レシピ
ダイエットにも最適!ガーリックとネギたっぷりポークネック炒め
豚の首肉(ポークネック)に、風味豊かな長ネギとパンチの効いた丸ごとニンニクを加えて、美味しくてヘルシーな一品を完成させましょう!このレシピは、長ネギとニンニクの健康効果を活かしつつ、丸ごとニンニクのピリッとした風味がポークネックの臭みをすっきりと消し、長ネギの爽やかな香りが全体の風味を豊かにします。準備もとても簡単。新鮮なポークネック、シャキシャキの長ネギ、そして丸ごとニンニクがあればOKです!体重管理のために脂肪摂取を極端に控えていますか?それは必ずしも正しい方法ではありません。実は、不飽和脂肪酸(いわゆる「良い脂肪」)のように、健康と体重管理にむしろ役立つ脂肪もあるのです。タンパク質と健康的な脂肪は満腹感を高めて食べ過ぎを防ぎ、筋肉の形成にも重要な役割を果たします。
主な材料- 豚の首肉(ポークネック) 600g
- 新鮮な長ネギ 2本
- 丸ごとニンニク 13~15かけ(お好みで調整)
- オイスターソース 大さじ1
- 炒りごま 少々(飾り用)
ポークネックの下味(計量:大さじ)- 醤油 大さじ2
- キシロースシュガー 大さじ1(吸収を抑制する砂糖)
- すりおろし生姜 少々(または生姜パウダー少々)
- 黒こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- キシロースシュガー 大さじ1(吸収を抑制する砂糖)
- すりおろし生姜 少々(または生姜パウダー少々)
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮な長ネギは4〜5cmの長さに切っておきます。あまり短く切ると炒めている間にクタッとなりやすいので、適度な大きさがおすすめです。
Step 2
次に、ポークネックに下味をつけます。ボウルにポークネックを入れ、血糖値の上昇を穏やかにするキシロースシュガー大さじ1を加えます。続いて、醤油大さじ2、すりおろし生姜少々(または生姜パウダー少々)、そして風味を加えるために黒こしょう少々を加えてください。
Step 3
調味料がポークネック全体に均一に馴染むように、手で優しく揉み込みます。このまま最低10分以上漬け込むと、お肉が格段に柔らかく美味しくなりますよ。
Step 4
熱したフライパンに下味をつけたポークネックを入れ、中火でゆっくりと炒めます。ポークネックの表面に軽く焼き色がつき始めたら、次の材料を加える準備をします。
Step 5
ポークネックの表面がある程度焼けたら、用意しておいた丸ごとニンニクをフライパンに加え、一緒に炒めましょう。ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りがしてきたら、切った長ネギを最後に加えます!
Step 6
長ネギを加えたら、風味をさらに豊かにするオイスターソース大さじ1を回し入れ、火を強火にして全体を素早く炒め合わせます。約2分ほど炒めれば、美味しいポークネックのガーリック炒めの完成です!出来上がった料理を器に盛り付け、香ばしい炒りごまを散らして仕上げたら、熱々を召し上がれ。