旨味たっぷり！牛バラ肉とズッキーニの簡単炒め物レシピ

冷蔵庫の余り物活用術！簡単お惣菜の決定版、牛バラ肉とズッキーニの炒め物を美味しく作る秘訣

ご家庭に少しずつ余った牛バラ肉（ウサムギョプ）と新鮮なズッキーニを使い、あっという間に作れる美味しい炒め物レシピをご紹介します。ご飯が進むこと間違いなしの、簡単ながらも豊かな味わいの牛バラ肉とズッキーニの炒め物で、食卓を豊かに彩ってみてください！

まず、ズッキーニはきれいに洗ってから、半分に切り、種の部分を軽く取り除き、厚さ約0.5cmの食べやすい大きさ（半月形または細切り）に切って準備してください。炒めている間に崩れてしまうことがあるので、薄すぎない適度な厚さに切るのがポイントです。

Step 1

熱したフライパンに油をひかずに、牛バラ肉（ウサムギョプ）を入れて中火で焼きます。牛バラ肉自体に脂が多いので、別に油をひく必要はありません。焦げ付かないように時々かき混ぜながら、こんがりと焼き色がつくまで炒めてください。

Step 2

牛バラ肉が70〜80％程度焼け、適度に脂が出てきたら、切っておいたズッキーニを加えて一緒に炒めます。最初から強火で炒めるのではなく、中火で材料がよく馴染むように炒めるのがおすすめです。

Step 3

ズッキーニは火の通りが早いので、最初から長時間炒めすぎないように注意しましょう。フライパンの余熱と牛バラ肉から出た油で十分に火が通り、少し歯ごたえが残っているくらいが一番美味しいです。ぐちゃぐちゃにならないよう、炒める時間を調整してください。

Step 4

ここで、旨味を加えるチャムソース（참소스）大さじ1を加えます。チャムソースは肉料理の風味を格段に引き上げ、特にバラ肉系の肉とは最高の相性を誇ります。（チャムソースがない場合は醤油で代用可能ですが、チャムソースを使うとより深い味わいになります！）

Step 5

次に、オイスターソース大さじ1/3を加え、全ての材料と調味料が均一に混ざるように素早く炒めます。オイスターソースはその独特の風味と旨味を加え、さらに美味しい炒め物料理を完成させます。全ての材料が均等に調味されるまで1〜2分ほどさらに炒めてください。

Step 6

最後に、完成した牛バラ肉とズッキーニの炒め物の上に、ごまをパラパラと振りかけると、香ばしい風味まで加わり、見栄えの良い一皿が完成します。温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください！

Step 7