旨味たっぷり！牛バラ肉ともやしの炒め物 レシピ
家族みんなが大好き！ご飯が進む牛バラ肉ともやしの炒め物 – お子様ランチ、幼児食、5歳・4歳のお子様の献立にもぴったり！風味豊かな牛バラ肉料理
食卓を豊かに彩る、牛バラ肉ともやしの炒め物レシピをご紹介します。香ばしい牛バラ肉とシャキシャキのもやしの組み合わせが絶妙で、老若男女問わず喜ばれる味わいです。牛バラ肉の価格が気になる場合は、薄切りの豚バラ肉（デペサムギョプサル）で代用しても、遜色ない美味しさが楽しめます。このレシピは、大人1名と子供2名が2回に分けて食べられる量です。計量はすべて韓国の一般的なお食事スプーン（15ml）を基準としています。
主な材料- 牛バラ肉（チャドルバギ） 300g
- もやし 150g
調理手順
Step 1
1. 牛バラ肉を炒める：まず、フライパンに牛バラ肉を入れ、弱火でゆっくりと炒めます。牛バラ肉は脂が多いので、油を引く必要はありません。弱火で炒めることで、牛バラ肉が硬くなるのを防ぎ、柔らかく仕上げることができます。肉の赤い部分がなくなるまで炒めましょう。
Step 2
2. もやしと調味料を加えて炒める：牛バラ肉が適度に焼けたら、よく洗ったもやし150g、オイスターソース大さじ1、ミヒャン大さじ1を加えて、中火よりやや強めの火で3分ほど、もやしがしんなりする程度に素早く炒めます。もやしを炒めすぎると水分が出てシャキシャキ感が失われるため、少ししんなりするくらいに炒めるのがポイントです。
Step 3
3. 余熱で仕上げる：炒め終わったらすぐに火を止め、フライパンに蓋をして余熱でもやしに火を通します。こうすることで、もやしのシャキシャキ感は残しつつ、中までしっかり火を通すことができます。熱々のうちに器に盛り付けて、お召し上がりください。
