旨味たっぷり！満足感のあるツナわかめスープ（ミヨッククッ）

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1か月前

美味しいツナわかめスープの作り方

大好きな定番！このツナわかめスープは、心温まる朝食にぴったりです。柔らかいわかめと風味豊かなツナの絶妙な組み合わせで、深みのある味わいのスープは格別です。簡単に作れるので、忙しい朝にも最適です。

まず、乾燥カットわかめ2掴みをたっぷりの冷水に約15〜20分間浸し、柔らかくなるまで戻してください。戻ったら、流水で2〜3回丁寧に洗い、不純物があれば取り除きます。

戻したわかめは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っているとスープの味が薄まる原因になるので、軽く絞るか、振って水気を切るのがポイントです。

鍋に水気を切ったわかめとツナ缶1缶（油ごと）を入れます。最初の味付けとして、だし醤油を1/2大さじ加えます。

使い捨てのビニール手袋を着用し、鍋の中のわかめとツナを指で優しく潰しながら混ぜ合わせます。ツナを細かく潰すことで、スープにツナの旨味がより深く溶け込み、格段に美味しくなります。お好みでツナの塊を残しても構いません。

ごま油大さじ1を鍋に加え、中火で1〜2分ほど炒めます。ごま油の香ばしい香りが立ってきたらOK。これにより、スープの風味が豊かになります。

下準備が終わった鍋に水2.3Lを注ぎ、蓋をせずに強火で沸騰させます。沸騰したら中火にし、アクを取りながら5分ほど煮立たせます。

スープを煮込んでいる間に、にんにくみじん切り大さじ1を準備します。スープが沸騰したら、用意したにんにくを鍋に入れます。にんにくのピリッとした香りがスープの味をより一層引き立てます。

スープの味を調えます。イカナリ（魚醤）大さじ1/2を加えて味見をします。煮詰まるにつれて塩分が濃くなることがあるので、最初はやや薄味に感じるくらいに調整するのがおすすめです。イカナリの代わりに醤油や塩で味を調えても構いません。お好みで醤油や塩を足して、最終的な味を整えてください。

弱火にし、蓋をして約20分間、じっくりと煮込みます。煮込めば煮込むほど、わかめは柔らかくなり、ツナの旨味がスープに染み込んで、より一層美味しいわかめスープが完成します。温かいご飯と一緒にどうぞ！