旨味たっぷり！ベーコンといただくピリ辛トッポギ
ベーコンで一味違う、絶品トッポギの作り方
冷蔵庫にベーコンが余っていませんか？それなら、このピリ辛トッポギレシピで美味しく変身させましょう！もちもちのお餅、甘辛いソース、そしてカリカリのベーコンの魅惑的な組み合わせは、ユニークで満足感のある一品になります。手軽なおやつにも、しっかりした食事にもぴったりです。
トッポギの材料- ベーコン 90g (約3〜4枚)
- トッポギ餅 200g (小麦粉または米粉のもの)
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1本
- ゆで卵 3個 (お好みで調整)
ピリ辛ソース- 水 100ml (約1/2カップ)
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖 (水あめ) 大さじ3 (甘さはお好みで調整)
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 韓国粉唐辛子(コチュカル) 大さじ1
- ごま 小さじ1
- 水 100ml (約1/2カップ)
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖 (水あめ) 大さじ3 (甘さはお好みで調整)
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 韓国粉唐辛子(コチュカル) 大さじ1
- ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、トッポギの風味を豊かにしてくれるゆで卵を作りましょう。鍋に卵がしっかり浸かるくらいの水を入れ、沸騰したら卵をそっと入れ、約6〜7分茹でて半熟卵にします。茹でた卵はすぐに冷水で冷やすと、殻がきれいに剥きやすくなります。
Step 2
卵を茹でている間に、トッポギに使う野菜を準備します。玉ねぎは太めの千切りにし、長ネギは大きめに斜め切りにしてください。このように大きめに切ると、食感が良く、トッポギのタレがしっかり染み込んでさらに美味しくなります。
Step 3
トッポギ餅は冷水で一度すすいでから、沸騰したお湯で約2分ほど軽く茹でてください。こうすることで、お餅が柔らかくなり、炒める際に硬くなるのを防ぎ、タレがより絡みやすくなります。茹でたお餅はザルにあげて水気を切っておきます。
Step 4
美味しいトッポギソースを作りましょう。ボウルに水100ml、醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、オリゴ糖大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1/2、韓国粉唐辛子大さじ1、そしてごま小さじ1を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめソースを混ぜておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 5
いよいよ、トッポギの主役、ベーコンを炒めます。フライパンを熱し、油をひかずにベーコンをこんがりと焼いてください。ベーコンは食べやすい大きさに2等分するなどして炒めると良いでしょう。ベーコンの香ばしい風味がトッポギに溶け込み、特別な味わいになります。
Step 6
こんがりと焼いたベーコンは、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出し、余分な油を切ります。こうすることで、トッポギが脂っこくなりすぎるのを防ぐことができます。
Step 7
ベーコンを炒めたフライパンに残ったベーコンの脂は捨てずに、そのまま野菜を炒めます。ベーコンの風味が移った油で野菜を炒めることで、より深い味わいになります。準備した玉ねぎと長ネギを加え、中火で炒めてください。
Step 8
野菜が少し色づき、80%くらい火が通ったら、あらかじめ作っておいたピリ辛ソースを全て加えます。ソースが野菜全体に均一に絡むように炒め合わせます。
Step 9
最後に、茹でておいたトッポギ餅を加えて、ソースが全体にしっかり絡むまで一緒に炒めます。お餅が柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで2〜3分ほど炒めたら、美味しいベーコン入りトッポギの完成です！ゆで卵を添えて一緒にどうぞ。
