旨味たっぷり！スパム入りキムチチゲの簡単レシピ
食卓が豊かになる！スパムとキムチで作る絶品チゲ
いただきもののスパムがたくさんあって、どうしようかと悩んでいませんか？ 家族があまりスパムを好まないため、焼くだけではなかなか減らず、思い切ってキムチチゲに入れてみました。驚いたことに、わざわざ出汁をとらなくても、スパムの旨味が溶け出して、深みのある美味しいキムチチゲが完成しました！ ご飯が止まらなくなること間違いなしのこのレシピで、ぜひ美味しい一食をお楽しみください。
主な材料- よく熟したキムチ 100g
- スパム（またはランチョンミート） 100g
- 四角いおでん 1枚
- 新鮮なもやし 1掴み
- 水 4カップ（約800ml）
調味料- だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1
- 魚醤（イワシやスケトウダラ）大さじ2/3
- 砂糖 大さじ1/2（キムチの酸味を調整するため）
- こしょう 少々
- 粗挽き唐辛子粉 大さじ1
- だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1
- 魚醤（イワシやスケトウダラ）大さじ2/3
- 砂糖 大さじ1/2（キムチの酸味を調整するため）
- こしょう 少々
- 粗挽き唐辛子粉 大さじ1
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい大きさ（約1〜2cm）に刻んでください。よく熟したキムチを使うと、より深みのある味わいになります。
Step 2
スパムは缶から取り出し、厚さ1cmにスライスした後、2〜3cm角の一口大に切ります。四角いおでんも同様の大きさに切って準備します。
Step 3
もやしは流水で丁寧に洗い、水気を切って準備します。黒ずんだ根やしおれた部分は取り除いてください。
Step 4
深めの鍋に、ごく少量の（1〜2滴）食用油をひき、鍋肌に薄く伸ばします。刻んだキムチ、唐辛子粉、砂糖を加えてください。砂糖はキムチの酸味を和らげ、旨味を加える効果があります。
Step 5
中弱火にかけ、焦げ付かないようにキムチをよく炒めます。キムチが柔らかくなり、水分が少し飛ぶまで約3〜4分炒めてください。こうすることで、キムチ特有のさわやかな風味がより引き立ちます。
Step 6
準備した水4カップと魚醤を加え、再び弱火にして5分間じっくり煮込みます。魚醤を加えることで、旨味が増し、より豊かな味わいになります。
Step 7
ここで、切ったスパムを鍋に入れ、スパムの美味しい油分と風味がスープに十分に溶け出すまで、弱火でさらに7分間煮込みます。火が強すぎるとスパムの旨味が飛んでしまうので、弱火でじっくり煮るのがポイントです。
Step 8
スパムの油が溶け出し、スープが白っぽく濁り、深いコクが出てきたら、次の材料を加える準備をします。
Step 9
準備しておいたもやしとおでんを加え、最後にだし醤油で味を調えます。だし醤油で最終的な味を調えることで、澄んだ深いキムチチゲの味を活かすことができます。
Step 10
おでんと、もやしがちょうどよく火が通るまで2〜3分ほど煮ます。もやしは煮すぎるとシャキシャキ感が失われるので注意してください。出来上がったキムチチゲを温かい器にたっぷり盛り付け、熱々を召し上がれ！ご飯が何杯でも進みますよ。
