旨味あふれる牛バラ肉のデンジャンチゲ：満足感のある深い味わいの夕食メニュー
牛バラ肉のデンジャンチゲ レシピ
旅行先で楽しんだ特別な夕食！ 噛み応えのある牛バラ肉と香ばしいデンジャン（韓国味噌）が調和し、深みのあるまろやかな味わいを生み出す牛バラ肉のデンジャンチゲです。このチゲ一つでご飯が何杯でも進みます。この美味しい一品で、心もお腹も満たされる夕食を完成させましょう。
主な材料- 牛バラ肉 100g
- しいたけ 3個
- 長ねぎ 1/2本
- 木綿豆腐 1丁
調理手順
Step 1
まず、鍋に牛バラ肉100gを入れ、中火で炒めます。牛バラ肉特有の香ばしい風味が立つまで、しっかりと炒めるのがポイントです。
Step 2
牛バラ肉から美味しい脂が十分に溶け出すまで炒め続けてください。この脂がデンジャンチゲの風味をより一層深く、豊かにしてくれます。
Step 3
脂が出てきたら、適量の水を加えます。2人分なら約400〜500mlが目安です。米のとぎ汁や、いりこ・昆布だしを使うと、さらに深い味わいが楽しめます。
Step 4
次に、2人分のデンジャンチゲ用調味料を加え、よく溶かしてから強火で煮立たせます。デンジャンがダマにならないよう、かき混ぜながら煮るのがおすすめです。
Step 5
チゲが沸騰してきたら、下準備したしいたけ3個を加えます。しいたけの芳醇な香りがスープに染み込み、一層美味しくなります。
Step 6
刻んだ長ねぎ1/2本を加えます。長ねぎのさっぱりとした風味が、デンジャンチゲの味をすっきりとまとめてくれます。
Step 7
最後に、角切りにした木綿豆腐1丁を加えます。豆腐は崩れないように、優しく入れて火を通してください。
Step 8
全ての具材が馴染むように、さらに5分ほどしっかりと煮込みます。具材が互いの味を出し合い、深い味わいのデンジャンチゲが完成します。
Step 9
温かいご飯と一緒に、美味しい食事をお楽しみください！^^
