新鮮！つぶ貝のお出汁で作る、絶品カルグクス
つぶ貝しゃぶしゃぶの〆に！旨味たっぷり、海鮮カルグクス
新鮮なつぶ貝（セジョゲ）をしゃぶしゃぶで楽しんだ後、その濃厚な出汁を使って作るカルグクス（韓国風うどん）は格別です。魚介の旨味が溶け込んだ、心も温まる一杯をお楽しみください。
主な材料- 生カルグクス麺 2人前
- つぶ貝のしゃぶしゃぶ用出汁 1L (または、いわし・昆布だし)
- お好みの野菜（白菜、ズッキーニ、人参、きのこ類など）たっぷりと
調理手順
Step 1
このレシピは、新鮮なつぶ貝（セジョゲ）をしゃぶしゃぶで美味しくいただいた後、その旨味たっぷりの出汁を活用してカルグクスを作る方法をご紹介します。つぶ貝の風味がそのまま溶け込んだ出汁で作るカルグクスは、格別の美味しさです。
Step 2
カルグクスの麺は、袋から出して固まっている部分を優しくほぐします。麺に付いている余分な小麦粉は、冷たい水でさっと洗い流すと、麺がすっきり仕上がり、スープが濁るのを防ぐことができます。沸騰したしゃぶしゃぶ用の出汁にカルグクス麺を入れ、麺同士がくっつかないように時々混ぜながら、コシのある食感に茹で上げてください。
Step 3
麺が茹で上がる少し前に、準備しておいた野菜をたっぷりと加えます。白菜はスープをさっぱりとさせ、ズッキーニや人参は彩りを添え、きのこ類は風味を豊かにします。野菜がしんなりするまで、さらにひと煮立ちさせてください。
Step 4
コシのあるカルグクス麺と新鮮な野菜、そしてつぶ貝の出汁の深い味わいが調和した、美味しいカルグクスが完成しました！熱々のうちに召し上がると、最高の味をお楽しみいただけます。
