新鮮野菜のサラダと自家製ごまドレッシング
シャキシャキサラダと香ばしい！手作りごまドレッシングのレシピ
食欲をそそる爽やかなサラダと、お家で簡単に作れる香ばしいごまドレッシングをご紹介します。このごまドレッシングは、フォー（ベトナム風うどん）、ビビンククス（韓国風混ぜ麺）、そしてもちろん野菜サラダなど、様々な料理に合わせるだけで特別な味わいをプラスしてくれるフュージョンソースです。作り方も簡単で味も絶品なので、ぜひお試しください！さあ、新鮮なサラダと美味しい自家製ごまドレッシングを一緒に作りましょう。
サラダの材料- キャベツ 4枚
- 紫キャベツ 2枚
- 人参千切り 少々
- カニカマ 4本
自家製ごまドレッシング- 炒りごま 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ4
- 醤油（濃口）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ4
- 醤油（濃口）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、サラダに使う野菜を準備します。キャベツは洗って水気をしっかり拭き取り、できるだけ薄く均一に千切りにしてください。細かく切るほど、食感が格段に良くなります。
Step 2
彩りの良い紫キャベツも同様に、細かく千切りにします。緑のキャベツと紫キャベツを一緒に使うと、サラダの色合いがとても美味しそうに見えますよ。
Step 3
人参はよく洗い、皮をむいてから薄く千切りにします。人参の千切りは、サラダにシャキシャキとした食感と甘みを加えます。お好みで、キュウリ、パプリカ、ブロッコリーなど、お好きな野菜を加えても良いでしょう。様々な野菜を取り入れることで、栄養価も高まり、より多彩なサラダを楽しむことができます。
Step 4
カニカマは、食べやすいように半分に裂くか、三角形に切って準備してください。カニカマが入ると、サラダがよりボリューム満点で美味しくなります。
Step 5
千切りにした全ての野菜は、冷水に10分ほど浸してシャキッとさせます。その後、流水で2〜3回きれいに洗い、水気をしっかりと切ることが非常に重要です。水気が残っているとドレッシングが薄まり、風味が損なわれる可能性があるため、ザルにあげて水気を十分に切ってください。
Step 6
それでは、サラダの味の決め手となる自家製ごまドレッシングを作りましょう。市販のごまドレッシングも美味しいですが、自家製ならさらに新鮮でヘルシーに楽しめます。特に、頻繁に使わない方には、少量ずつ作ることをお勧めします。材料は、炒りごま大さじ2、マヨネーズ大さじ4、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、そして爽やかさを加えるレモン汁小さじ1/2です。数種類の材料で、驚くほど美味しいドレッシングが作れますよ。
Step 7
ごまの量は少ないので、小さなミルや乳鉢で細かくすると、香りがより一層引き立ちます。もしドレッシングを大量に作りたい場合は、フードプロセッサーを使うか、材料の割合をそのまま増やして作ってください。
Step 8
すりごまと、ドレッシングの材料であるマヨネーズ、醤油、砂糖、レモン汁をすべて一つのボウルに入れ、泡立て器やスプーンを使って、ダマがなくなるまで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるように混ぜるのがポイントです。
Step 9
さあ、これで新鮮な野菜サラダと、香ばしくて美味しい自家製ごまドレッシングが完成しました！たっぷり盛り付けて、美味しく召し上がってください。
