新鮮野菜たっぷり！サラダ感覚で楽しむ海鮮丼
ヘルシーで彩り豊かな、サラダ風海鮮丼
新鮮な野菜と旬の魚介をたっぷりと使用した、見た目も鮮やかな海鮮丼です。サラダ感覚でさっぱりといただける、低カロリーで満足感のある一品です。
主な材料
- お刺身盛り合わせ（3種） 各4切れ
- ご飯 350g（温かいもの）
- パプリカ 1/4個（色鮮やかなものを選ぶと綺麗です）
- 新玉ねぎ 1/2個（水に短時間さらして辛味を和らげます）
- にんじん 1/3本
- きゅうり 1/2本
- レタス 2枚（新鮮なもの）
- 大葉 4枚（爽やかな香りをプラス）
- ベビーリーフ ひとつかみ（洗って水気を切っておきます）
- 糸唐辛子 少々（彩りと風味を添えます）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
刺身の和え衣
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
甘辛チョジャン（コチュジャンソース）
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 水あめ 大さじ1（またはオリゴ糖）
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
甘辛チョジャン（コチュジャンソース）
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 水あめ 大さじ1（またはオリゴ糖）
- 酢 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から始めましょう。きゅうり、にんじん、パプリカ、大葉、レタスはきれいに洗い、水気をしっかりと拭き取ってから、細切りにします。新玉ねぎも薄切りにしてから冷水に5分ほどさらすと、シャキシャキとした食感になり、辛味が和らいで美味しくなります。ベビーリーフはさっと洗い、水気をしっかり切っておいてください。
Step 2
新鮮なお刺身は、キッチンペーパーで表面の余分な水分を軽く拭き取ります。水分を拭き取ることで、臭みが取れやすくなります。お刺身は食べやすい大きさに切り、ボウルに移します。そこに、ごま油大さじ1とおろしにんにく小さじ1を加えて、優しく和えます。少しの間味をなじませておきましょう。こうすることで、お刺身の風味がより豊かになります。
Step 3
次に、美味しいチョジャンソースを作りましょう。別のボウルに、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、水あめ大さじ1、そして酢大さじ2をすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。お好みで砂糖や梅エキスなどを加えて、甘さを調整しても美味しいですよ。
Step 4
大きめの丼や器にご飯を盛り付けます。その上に、千切りにしたきゅうり、にんじん、パプリカ、玉ねぎ、大葉、レタス、そしてベビーリーフを、彩りよく盛り付けていきましょう。まるで花畑のように美しく盛り付けると、さらに食欲をそそります。
Step 5
このように色とりどりの野菜の上に、丁寧に下準備をした新鮮なお刺身を、見た目も美しく盛り付けます。お刺身の鮮度が味の決め手になるので、一番美味しい状態でいただくのがおすすめです。
Step 6
最後に、彩りを添える糸唐辛子を少量散らし、香ばしさをプラスする白ごまを振りかけます。これで、見た目も華やかな海鮮丼の完成です！
Step 7
さあ、いよいよ混ぜて食べる時間です！ご飯の上に、盛り付けた海鮮丼を乗せ、自家製の甘辛チョジャンソースをたっぷりとかけてください。ソースの量はお好みで調整してくださいね。
Step 8
スプーンを使って、ご飯、新鮮な野菜、そしてお刺身をすべて一緒にしっかりと混ぜ合わせます。混ぜながら食べると、それぞれの素材の味とソースの調和が絶妙で、まさに絶品です！新鮮なお刺身とシャキシャキの野菜がたっぷり入った、ヘルシーで美味しい海鮮丼、どうぞご堪能ください！
