新鮮ニラのおひたし（ニラ和え）の黄金レシピ
シャキシャキ！香ばしいニラのおひたし（ニラ和え）超簡単レシピ
特売で買った新鮮なニラ一束を使って、美味しいおひたしを作ってみました！簡単なのに食欲をそそる、最高の副菜になりますよ！
主な材料- 新鮮なニラ 2束（約200～250g）
調味料- 醤油 大さじ2（または薄口醤油）
- 粉唐辛子 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 醤油 大さじ2（または薄口醤油）
- 粉唐辛子 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、ニラは流水で丁寧に洗いましょう。しおれた葉や汚れは取り除き、根元も少し整理するときれいに仕上がります。きれいに洗ったニラは、水をよく切るか、キッチンペーパーで軽く押さえて水分を取り除いてから、食べやすい長さ（5～7cm程度）に切ります。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 2
広めのボウルに切ったニラをすべて入れます。次に、基本的な調味料を加える段階です。まず、醤油大さじ2をニラの上から全体に均等にかけます。醤油は普通の濃口醤油を使用し、よりすっきりした味がお好みなら薄口醤油を使っても良いでしょう。
Step 3
次に、香ばしさを加えるごま油大さじ1を加えます。新鮮で香りの良いごま油を使うと、おひたしの風味が一段と引き立ちます。
Step 4
ピリッとした辛さと彩りを加えるために、粉唐辛子小さじ1を入れます。辛いのがお好みなら少し増やしても構いません。ただし、入れすぎるとニラ本来の味を損なう可能性があるので、適量を使うことが大切です。
Step 5
最後に、香ばしさをプラスする炒りごま小さじ1を振りかけます。炒りごまを軽く潰してから加えると、より濃厚なごまの風味を感じることができます。
Step 6
さて、全ての調味料がニラによく絡むように、優しく混ぜ合わせましょう。ニラは柔らかい野菜なので、強くこねすぎると青臭さが出てしまうことがあります。まるで赤ちゃんを扱うように、指先で優しく混ぜてください。全体が均一に混ざったら、美味しいニラのおひたしの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく冷やしてから食べると、さらにシャキシャキした食感が楽しめます。
