新鮮シャキシャキ！ニラのおひたし完璧レシピ
簡単美味しいニラのおひたし（ニラキムチ）の作り方！甘酸っぱいタレの秘密
採れたてのニラがたくさん手に入ったら、すぐに使い切りたいですよね。このレシピなら、みずみずしいニラのおひたし（ニラキムチ）が簡単に作れます！ご飯がすすむ絶品副菜があっという間に完成しますよ。
主な材料- ニラ 65g
- 玉ねぎ 45g (中1/4個程度)
- 人参 28g (中1/4個程度)
ニラキムチのタレ- ニンニクのみじん切り 0.3大さじ (約小さじ1/2)
- 醤油 1.5大さじ
- 砂糖 0.25大さじ (約小さじ1/2)
- ごま油 0.5大さじ
- 炒りごま 少々
- ニンニクのみじん切り 0.3大さじ (約小さじ1/2)
- 醤油 1.5大さじ
- 砂糖 0.25大さじ (約小さじ1/2)
- ごま油 0.5大さじ
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮なニラは、まず丁寧に洗うことが大切です。大きめのボウルに、ニラがしっかり浸かるくらいの水を張ってください。両手でニラを軽く握り、葉の部分を優しくこするように洗います。また、ニラの先端を片手で持ち、もう片方の手で下の方を軽く揺らすようにして、3〜4回水を替えながらきれいに洗いましょう。洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 2
洗ったニラは、まず根元の汚れた部分をきれいに切り落とします。その後、4cmくらいの食べやすい長さに切って準備してください。
Step 3
玉ねぎと人参は、薄い千切りにします。太さは2〜3mm程度に揃えると、ニラの食感とよく合います。タレに使うニンニクのみじん切り0.3大さじも計量しておきましょう。
Step 4
それでは、美味しいニラキムチのタレを作りましょう。まず、砂糖0.25大さじを加えて、ほんのりとした甘みを加えます。
Step 5
旨味の基本となる醤油を1.5大さじ加えます。
Step 6
香ばしい風味を加えるごま油を0.5大さじ加えます。
Step 7
先ほど計量したニンニクのみじん切り0.3大さじと、最後に炒りごま少々を加えます。
Step 8
すべての調味料を入れたボウルを少し傾け、スプーンでタレをよく混ぜ合わせます。ここで味見をして、酸味が欲しい場合はお酢を大さじ1杯加えても良いでしょう。もう少しピリ辛がお好みなら、唐辛子粉（輪切り唐辛子や一味唐辛子など）を0.5大さじ加えて混ぜると、より豊かな風味が楽しめます。
Step 9
このように美味しいタレができあがったら、準備しておいたニラ、千切りにした人参と玉ねぎをすべてタレの上に入れます。
Step 10
衛生のため、使い捨ての手袋をして和えるのがおすすめです。ニラのシャキシャキとした食感を活かすことが大切なので、ニラがしんなりしないように、野菜をタレと優しく混ぜ合わせましょう。
Step 11
混ぜ合わせた後、味見をしてもし味が薄いと感じたら、塩をほんの少し加えて味を調えてください。もう一度優しく混ぜて、タレが全体に均一に馴染むようにします。
Step 12
最後に、見た目も美味しい炒りごまをパラパラと振りかけたら、シャキシャキで美味しいニラのおひたし、ニラキムチのレシピの完成です！どうぞ召し上がれ。
