新鮮サーモンのポキボール
川治1号米で作る、ヘルシーで美味しいハワイ風サーモンのポキボール レシピ
今日は、お家で簡単に楽しめるハワイの代表的なフュージョン料理、ポキボールを作りましょう！「ポキ」はハワイ語で「切る」という意味で、新鮮な魚を一口大に切って美味しいソースで和え、ご飯の上にのせて食べる、健康的で美味しい一食です。淡白なサーモンの代わりに新鮮なマグロを使ってももちろん美味しいですが、今日は脂の乗ったサーモンを使ってポキボールを作ってみます。ご飯、新鮮なサーモン、クリーミーなアボカドが合わさって、多彩な食感と風味をお楽しみいただけます。
主な材料- 温かいご飯 2膳分（川治1号米を使用するとさらに美味しいです）
- 新鮮なサーモン刺身 250g
- 熟したアボカド 1/2個
- 玉ねぎ 1/8個（小さいサイズ）
- 炒りごま 少々
ポキのタレ- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2（お好みで調整）
- みりん 小さじ1
- 新鮮なかいわれ大根 少々（飾り用）
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2（お好みで調整）
- みりん 小さじ1
- 新鮮なかいわれ大根 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
ポキボール作りを始める前に、必要な材料をすべて準備しましょう。新鮮なサーモンとアボカドは食べやすい大きさに切る必要があるので、あらかじめ準備しておくと調理がずっとスムーズになります。
Step 2
川治1号米をきれいに洗ってください。お米を洗う際は、強くこすりすぎないように注意し、澄んだ水が出るまで2～3回すすいでください。
Step 3
きれいに洗ったお米を炊飯器に入れ、適量の水を加えてください。お米を水に30分ほど浸しておくと、よりふっくらと美味しいご飯が炊き上がります。浸した後、炊飯ボタンを押して美味しいご飯を炊きましょう。
Step 4
新鮮なサーモンはきれいに洗い、ポキボールに乗せたときに食べやすい大きさ、約1.5cm角に切ってください。あまり小さく切りすぎると食感が悪くなることがあるので、適度な大きさを保つことが大切です。
Step 5
アボカドは半分に切って種を取り除き、皮をむいてください。サーモンと同様に、一口大の約1.5cm角に切ります。アボカドが柔らかすぎる場合は、潰れてしまう可能性があるので注意しましょう。
Step 6
玉ねぎは非常に細かくみじん切りにしてください。玉ねぎのみじん切りは涙が出ることがあるので、冷水にしばらく浸してから切るか、小さいサイズの玉ねぎを使うと良いでしょう。このようにみじん切りにした玉ねぎを使うと、ポキのタレに深い風味を加えることができます。
Step 7
大きめのボウルに、切ったサーモン、細かくみじん切りにした玉ねぎを入れ、醤油、ごま油、ニンニクのみじん切り、コチュジャン、みりんをすべて加えてください。タレがサーモンに均等に絡むように、優しく丁寧に混ぜ合わせます。味見をして、お好みで醤油やコチュジャンの量を調整しても良いでしょう。
Step 8
用意した温かいご飯を器に盛り付けます。ご飯の上に、タレで和えたサーモンを彩りよく乗せてください。ご飯とサーモンの調和がポキボールの鍵なので、きれいに盛り付けることが重要です。
Step 9
タレで和えたサーモンの上に、食べやすく切ったアボカドを彩りよく乗せ、香ばしさと彩りを添える炒りごまを振りかけてください。最後に、新鮮なかいわれ大根を少し添えると、見た目も美しく香りの良いポキボールの完成です！どうぞお召し上がりください。
