先日購入した新鮮な真鱈（マダラ）の澄まし汁のミールキットを試してみたので、私なりのアレンジを加えたレシピをご紹介します。ミールキットには、新鮮な真鱈、もやし、セリ、あさり、大根のほか、固形のにんにく、だしパック、刻み唐辛子が入っていましたが、今回はより深い味わいを追求するため、固形のにんにく、だしパック、刻み唐辛子は使わず、自分流の澄まし汁に仕上げました。味付けは、海の旨味が凝縮されたアミの塩辛（ユクジョッ）を使い、クリアで深みのあるスープのベースには、以前あさりの和え物を作った際に取っておいた貝の出汁を活用しました。にんにくは家庭にあるすりおろしにんにくを、唐辛子は自分で刻んだ青唐辛子と赤唐辛子を使用しました。ミールキットを選んだ理由は、新鮮な真鱈、もやし、セリ、大根などをそれぞれ別々に購入すると、意外と費用がかさんでしまうためです。こうすることで、新鮮な食材を使いながらも、自分好みのスタイルで美味しい真鱈の澄まし汁を完成させることができました。肌寒い季節には、ピリッとした辛さとすっきりとしたスープの調和、そしてふんわりとした真鱈の身が体を芯から温めてくれます。ぜひ、この爽やかな味わいをお楽しみください！