新鮮なツルニンジン（ドラジ）の下処理から保存まで完璧ガイド
初心者でも簡単！ツルニチンの皮をきれいにむく方法と新鮮に保存するコツ
新鮮なツルニンジン（ドラジ）を買ったはいいけれど、皮むきが大変そう…と思っていませんか？あるいは、下処理したツルニンジンを長持ちさせたいという方へ。このガイドを使えば、アク抜きはもちろん、きれいに皮をむいたツルニンジンを長期間新鮮に保存する方法まで、すべてマスターできます。美味しいツルニンジン料理への第一歩を、今すぐ踏み出しましょう！
主な材料- 新鮮なツルニンジン（ドラジ）
調理手順
Step 1
今日使うのは、採れたての新鮮なツルニンジン（ドラジ）です！すらっと伸びた形と、まだ土がついている様子から、そのみずみずしさと美味しそうな気配が伝わってきますね。最高のツルニンジン料理への第一歩です。
Step 2
準備したツルニンジンは、流水で丁寧に洗いましょう。この時、柔らかいブラシを使うと、ツルニンジンに付着した土や汚れを優しく、かつ効果的に取り除くことができます。ツルニチンの新鮮さを保つための大切な工程です。
Step 3
ツルニチンの皮をむきやすくするために、まず半分に縦に切ります。こうすることで皮が剥がれやすくなり、するっとむくことができます。くっついている皮の部分を優しくつまんで、きれいに剥がしてください。
Step 4
皮をむき終えたツルニンジンは、食べやすい大きさに切っていきます。薄すぎず、厚すぎず、調理に使いやすいサイズに均一に切ると、その後の調理が格段に楽になります。
Step 5
ツルニンジン特有の苦味を和らげるために、水に浸してアクを抜く工程が必要です。私は通常6時間ほど水に浸けていますが、しっかりと浸けることで苦味が効果的に抜けます。時間が経ったら、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 6
水気を切ったツルニンジンは、新鮮なまま保存する準備をします。密閉できるジッパー付きの袋に小分けにして入れてください。このようにして冷凍庫で保存すると、ツルニチンの新鮮さを長く保つことができます。美味しいツルニチンの保存法、とても簡単でしょう？
Step 7
このように下処理して冷凍しておいたツルニンジンは、後で再度アク抜きをしてから炒め物にすれば、美味しいおかずとして楽しむことができます。香ばしいごま油やえごま油で炒めると、風味が一層豊かになります。（参考レシピ：@6920396）
Step 8
また、甘酸っぱい和え物のタレにイカなどと一緒に和えれば、食欲がない時でもぴったりの一品になります。甘酸っぱい味が食欲をそそり、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適です。（参考レシピ：@6920414）
Step 9
さあ、皮まで綺麗に下処理されて保存も完了したツルニンジンを使って、色々な料理を美味しく楽しむだけです。皆さんの食卓に健康と美味しさをプラスする、豊かなツルニンジン料理を期待しています。今日も楽しい料理の時間をお過ごしください！♡
