新鮮なサーモンとニシン、プリプリのエビを使った豪華な海鮮丼
簡単おいしい！マグロの漬け丼、サーモンの海鮮丼の作り方 – 自宅で楽しむ新鮮な贅沢
残った新鮮なお刺身を使って、見事な海鮮丼を作りましょう！さらに美味しくなる特製コチュジャンソースの秘伝レシピも詳しくご紹介します。ご自宅でプロ級の味をお楽しみいただけます。
主材料- ニシンのお刺身：100g（新鮮なもの）
- サーモンのお刺身：60g（新鮮なもの）
- エビ：6尾（お好みで調整）
- ロメインレタス：6枚（またはお好みの葉物野菜）
- 赤唐辛子：1/2個（彩りとピリ辛感をプラス）
- ご飯：300g（温かいもの）
- バター：0.5大さじ（エビの風味アップ）
特製海鮮丼ソース- ニンニクのみじん切り：1大さじ（フレッシュな香り）
- コチュジャン：大さじ1（基本の旨味）
- サムジャン：0.5大さじ（コクをプラス）
- 梅エキス（メシルチョン）：大さじ2（甘みと爽やかさ）
- ごま油：大さじ2（香ばしい風味）
- 酢：大さじ1（酸味）
- 砂糖：大さじ1（甘み調整）
- わさび：小さじ1（ツンとした風味）
- ごま：大さじ1（香ばしさと飾り効果）
- ニンニクのみじん切り：1大さじ（フレッシュな香り）
- コチュジャン：大さじ1（基本の旨味）
- サムジャン：0.5大さじ（コクをプラス）
- 梅エキス（メシルチョン）：大さじ2（甘みと爽やかさ）
- ごま油：大さじ2（香ばしい風味）
- 酢：大さじ1（酸味）
- 砂糖：大さじ1（甘み調整）
- わさび：小さじ1（ツンとした風味）
- ごま：大さじ1（香ばしさと飾り効果）
調理手順
Step 1
ボリューム満点で美味しい海鮮丼を作るための材料がすべて揃いました。今日使うのは、新鮮なニシンとサーモンの刺身、そしてプリプリした食感を加えるエビです。エゴマの葉、キュウリ、春菊など、お好みの野菜を追加すると、さらに豊かで満足感のある一品になりますよ。
Step 2
新鮮な状態のニシンとサーモンの刺身です。余ったお刺身を使う際は、鮮度が何よりも重要です。
Step 3
お刺身を新鮮に保つためのヒントをご紹介します！容器の底にキッチンペーパーを敷き、お刺身を並べ、さらにキッチンペーパーで覆って冷蔵庫で保存すると、約2日間鮮度を保つことができます。お刺身は冷凍すると鮮度が落ち、生臭さが増すことがあるため、できるだけ新鮮なうちに食べるか、加熱して食べることをお勧めします。また、お刺身の血抜きと水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ることが、生臭さを最小限に抑える鍵となります。それが、容器にキッチンペーパーを敷いた理由です。
Step 4
中火で熱したフライパンにバター大さじ0.5を溶かします。バターが溶けたら、準備したエビを加え、両面がきつね色になるまで焼きます。バターの風味が加わることで、エビの美味しさが一層引き立ちます。
Step 5
ロメインレタスは食べやすい一口大に切ります。赤唐辛子は半分に切って種を取り除き、細かく刻んで彩りとピリッとした辛味をプラスします。
Step 6
新鮮なサーモンとニシンの刺身、そして先ほど焼いたエビを、すべて食べやすい大きさに細かく切ります。あまり細かく切りすぎると食感が失われる可能性があるので、適度な大きさにするのが良いでしょう。
Step 7
さて、海鮮丼の味の決め手となる特製ソースを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1、サムジャン大さじ0.5、梅エキス大さじ2、ごま油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、わさび小さじ1、そしてごま大さじ1をすべて入れ、スプーンで材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。お好みでわさびや酢の量を調整しても構いません。
Step 8
大きめのボウルに、温かいご飯を適量盛ります。その上に、刻んだロメインレタスと赤唐辛子の細切りを彩りよく乗せます。次に、細かく切った魚の刺身とエビをご飯の上に乗せ、心を込めて作った海鮮丼ソースをたっぷりとかけます。
Step 9
準備された材料をスプーンでよく混ぜて、美味しくいただきましょう！新鮮な魚介、シャキシャキの野菜、そして旨味たっぷりなソースが絶妙に調和し、まさに絶品です。一口ごとに広がる豊かな味わいを堪能してください！
