手作り！絶品チュンムキンパとヤンニョムイカ

おうちで本格チュンムキンパ作り／ピリ辛ヤンニョムイカ

チュンムキンパにぴったりな、ピリ辛で甘辛いヤンニョムイカのレシピをご紹介します。キンパと一緒に食べても、ご飯のおかずとしても最高です。ご家庭で手軽に本格的な味を楽しめます。（計量は大人用のスプーン基準です。）

新鮮なイカは流水でよく洗います。皮をむき、胴体と足（エンペラ）を切り離し、食べやすい大きさ（約1.5cm幅）に切って準備します。内臓はきれいに取り除いてください。

Step 1

鍋にたっぷりの水を沸騰させ、準備したイカを加えて約1〜2分間さっと茹でます。茹ですぎると固くなるので注意しましょう。茹で上がったイカはすぐにザルにあげ、しっかりと水気を切ります。

Step 2

ボウルに、ヤンニョムイカの調味料（コチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、魚醤、オリゴ糖、おろしにんにく）をすべて入れます。小ねぎは小口切りにして加えます。

Step 3

ボウルに入れた調味料を、スプーンやヘラで均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。すべての調味料がよく馴染むように混ぜてください。

Step 4

水気をしっかり切ったイカに、作り置きしたヤンニョムを加えて、優しく揉み込むように和えます。イカ全体に味が均一に絡むように丁寧に混ぜてください。お好みで砂糖や酢を少量加えても美味しいです。最後に炒りごまを振りかけると、より一層食欲をそそります。

Step 5