手作り！しっとり美味しいサムジャン（韓国風万能味噌）
簡単サムジャンレシピ
自家製サムジャンがあれば、生野菜スティックがたちまち素敵な軽食やおつまみに変身。新鮮な野菜と一緒に楽しめば、食欲をそそる最高の組み合わせを体験できます。
主な材料- デンジャン（韓国風みそ） 大さじ6
- コチュジャン（韓国風唐辛子みそ） 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- コチュカル（韓国風唐辛子粉） 大さじ1
- 刻みねぎ 2掴み（約2/3カップ）
- クッカンジャン（韓国風だし醤油） 大さじ1
- ごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
たっぷりと作ってしばらく楽しめるサムジャンを作るために、まずはデンジャン大さじ6とコチュジャン大さじ3を準備しましょう。デンジャンとコチュジャンの割合は2:1がおすすめです。これで約300mlのサムジャンができます。準備したデンジャンとコチュジャンを清潔な密閉容器に入れてください。
Step 2
次に、サムジャンの風味を豊かにする残りの材料をすべて加えて混ぜ合わせます。刻みねぎ2掴み（約2/3カップ）、砂糖大さじ3、コチュカル大さじ1、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ2、そしてクッカンジャン大さじ1を一緒に加えてください。クッカンジャンは、サムジャンに深い旨味を加え、よりしっとりさせる秘密の材料です！もしクッカンジャンがなければ、フィッシュソース（ナンプラーなど）大さじ1/2と、通常の醤油大さじ1/2を混ぜて代用しても大丈夫です。
Step 3
全ての材料を加えてよく混ぜ合わせましょう。もしサムジャンが少し固いと感じる場合は、ごま油を大さじ1追加してください。あるいは、醤油を大さじ1少し足すことで、濃度と味を調整するのに役立ちます。お好みの固さになるまでよく混ぜれば、美味しいサムジャンの完成です。
Step 4
こうして出来上がったサムジャンと一緒に食べると格別な、新鮮な野菜を準備しましょう。きゅうりはきれいに洗い、約2〜3cm厚さに切ってから、さらに3等分にし、一口大（元の一切れから計4つ）になるようにカットします。
Step 5
心を込めて作ったサムジャンにつけて食べる、採れたての野菜はまさに絶品です！パリパリのきゅうりはもちろん、甘いパプリカやピリ辛の韓国風きゅうり（オイコチュ）など、様々な野菜をサムジャンと一緒に楽しんでください。健康的で美味しいおやつや、おしゃれなおつまみとして最適です。
