我が子のための、カリカリ＆香ばしいキュウリの和え物レシピ
離乳食拒否の11ヶ月赤ちゃん向け副菜：食感も楽しい、赤ちゃん用キュウリの和え物
うちの子は離乳食をあまり食べなかったので、少し早めの11ヶ月から手づかみ食べを始めました。身近にあるキュウリを使って、赤ちゃんが自分で掴みやすく、ひんやり＆香ばしい味を体験させてあげたいと思い、この料理が生まれました。暑い夏の時期にぴったりの副菜で、赤ちゃんもポリポリと良い食感を楽しんで、とてもよく食べてくれます。
材料- 新鮮なキュウリ 1本
- 粗塩 小さじ1/2
- 赤ちゃん用塩 小さじ1/2（または普通の塩ごく少量）
- 香ばしいごま油 小さじ1/2
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 白ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
洗ったキュウリの表面に粗塩小さじ1/2をまんべんなく振りかけます。手でキュウリを優しくこすり洗いし、汚れや傷みを優しく取り除いてから、流水で丁寧にすすいでください。この工程で、キュウリの苦みが和らぎ、シャキシャキとした食感が引き立ちます。
Step 2
きれいに洗ったキュウリをまな板に乗せ、包丁で食べやすいように縦半分に切ります。あまり薄くなりすぎないよう、適度な厚さに半分に割ってください。
Step 3
半分に割ったキュウリの中央の種の部分を、小さなスプーンを使って優しくくり抜いてください。くり抜いたキュウリの種の部分は捨てず、大人の方が美味しく食べたり、お肌のパックに活用したりするのもおすすめです。
Step 4
種をくり抜いたキュウリを再びまな板に乗せ、縦に6等分にします。その後、赤ちゃんが一口で食べやすいように、さいの目にカットしてください。赤ちゃんの口の大きさを考慮し、均等な大きさに切ることが大切です。
Step 5
さいの目にカットしたキュウリに、赤ちゃん用塩（またはごく少量の普通の塩）小さじ1/2を加え、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。約15分ほど塩で漬け込み、キュウリから水分を抜いた後、漬け汁を捨てて準備してください。キュウリに程よくしんなりとし、食感が良くなります。
Step 6
キュウリが塩で漬かる間に、白ごま小さじ1をすり鉢に入れ、細かくすり潰してください。もし、いりごま（ごまの粉末）があれば、それを使用しても構いません。自分で潰したごまは、香ばしい風味が格段にアップします。
Step 7
塩で漬けたキュウリに、準備したすりおろしニンニク小さじ1/2、香ばしいごま油小さじ1/2、そして先ほどすり鉢で潰した香ばしいごまを全て加えます。これらの材料をすべて加え、キュウリが崩れないように優しく、しかし全体が均一に混ざるように、もみもみと和えてください。美味しい赤ちゃん用キュウリの和え物の完成です！
