懐かしの！ピンクソーセージのチヂミ・黄金レシピ
あの頃を思い出すピンクソーセージのチヂミを、お家で簡単＆美味しく作る完璧ガイド
子供心を忘れない夫のために特別な一品！子供の頃の思い出を呼び覚ますピンクソーセージのチヂミを、心を込めてお家で作りました。ジューシーな卵液とプリプリのピンクソーセージの絶妙なハーモニーは、シンプルながらも満足感があり、軽食やおつまみにも最高です。誰でも簡単に作れる詳細レシピで、美味しい思い出を呼び覚ましてみませんか？
材料- ピンクソーセージ 195g（厚めのサイズがおすすめ）
- 新鮮な卵 2個
- ニラ 1.5〜2大さじ（細かく刻む）
- 人参 1.5〜2大さじ（みじん切り）
- 料理酒またはみりん 大さじ0.5（卵の臭み消し用）
- 塩 3つまみ（お好みで調整）
- こしょう 少々
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、卵2個を清潔なボウルに割り入れてください。ニラと人参は流水でよく洗い、水気をしっかり拭き取ってから、約1〜2mm幅で細かく刻みます。野菜は細かく刻むことで、卵液とよく混ざり、火が通った時の食感が良くなります。
Step 2
ピンクソーセージの周りのビニールを慎重に剥がします。厚さ4〜5mm程度の、丸く平たい形に切っていきましょう。あまり薄く切ると焼いている間に崩れやすくなるので、この厚さを保つのがポイントです。
Step 3
卵液を作るボウルに、先ほど刻んだ人参とニラを全て加えます。
Step 4
卵液に下味をつけましょう。塩を3つまみ加え、こしょうも適量パラパラと振ります。卵の臭みを消し、風味を豊かにしてくれる料理酒またはみりんを大さじ0.5も一緒に加えます。
Step 5
次に、スプーンや泡立て器を使って、ボウルの中身を均一に混ぜ合わせます。卵黄と卵白がしっかり混ざり、刻んだ野菜と調味料がダマにならないよう、優しく溶きほぐしてください。
Step 6
卵液をよく溶きほぐしたら、切ったピンクソーセージを加え、そっとかき混ぜます。ソーセージの表面全体に卵液がしっかりとコーティングされるようにしましょう。卵液の衣をつけることで、焼いている間にソーセージが焦げ付かず、柔らかく仕上がります。
Step 7
フライパンをコンロにかけ、サラダ油をたっぷりとひきます。火加減は中火を保ち、フライパンを温めます。フライパンが適度に温まったら、卵液をまとわせたソーセージを一つずつ、フライパンに並べていきます。くっつかないように間隔を空けましょう。
Step 8
ソーセージを焼き始め、端の方がこんがりときつね色になってきたら、ひっくり返すタイミングです。用意したフライ返しやスプーンを使って、フライパンに置いた順番通りに一つずつひっくり返していきましょう。最初に置いた順番通りにひっくり返すことで、均一に火を通すことができます。
Step 9
ひっくり返した後も、ソーセージが中までしっかり温まり、表面がカリッとするまで、両面が均一にこんがりときつね色になるまで焼きます。両面がきれいに焼けたら火を止め、お皿に盛り付けると、懐かしのピンクソーセージのチヂミが完成です。温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます！
