懐かしの味！ソーセージと野菜の炒め物（ソヤポックン）
子供も大好き！彩り豊かなソーセージと野菜の炒め物、黄金レシピ
老若男女問わず愛される、懐かしの家庭料理「ソーセージと野菜の炒め物」をご紹介します。冷蔵庫にある余り野菜を活用するのにもぴったりで、簡単な材料でサッと作れるため、食卓に出すとあっという間になくなる人気メニューです。甘辛い味付けと野菜のシャキシャキとした食感が絶妙で、ご飯のおかずにもお弁当のおかずにも最適です。特別な日でなくても、美味しい一食を約束してくれる、そんな美味しいソヤポックンのレシピをぜひお試しください！
主な材料- フランクフルトソーセージ 280g
- にんじん 1/4本 (約30g)
- 玉ねぎ 1/2個 (約70g)
- 赤パプリカ 1/4個 (約30g)
- 緑パプリカ 1/4個 (約30g)
- 黄パプリカ 1/4個 (約30g)
- にんにくみじん切り 大さじ1 (15g)
調理手順
Step 1
1. 野菜の下準備：にんじん、玉ねぎ、パプリカは、それぞれ約0.5cmの厚さで、1.5cm x 1.5cm程度の食べやすい大きさに切ります。パプリカは種を取り除いてください。野菜を同じくらいの大きさに切ることで、火の通りが均一になります。
Step 2
2. ソーセージの下茹で：フランクフルトソーセージは、沸騰したお湯に入れ、1〜2分ほど軽く茹でます。これにより、ソーセージの余分な油分や臭みが取れ、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
3. ソーセージに切り込みを入れる：下茹でしたソーセージの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。次に、約0.5cm間隔で格子状または斜めに切り込みを入れます。切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなり、見た目も美しく仕上がります。
Step 4
4. 野菜を炒める：熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、準備したにんじん、玉ねぎ、パプリカを加えます。にんにくのみじん切り大さじ1も加えて、強火で約1分、野菜のシャキシャキとした食感が残るように手早く炒めましょう。炒めすぎると水っぽくなるので注意してください。
Step 5
5. ソーセージを加えて炒める：野菜をフライパンの端に寄せ、切り込みを入れたソーセージを加えて、1〜2分ほど一緒に炒めます。ソーセージに軽く焼き色がつき、野菜と馴染むように炒めてください。
Step 6
6. 調味料を加えて炒める：オイスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ2/3を加え、全ての材料が調味料とよく絡むように、さらに2〜3分炒めます。味を均一にするために、時々かき混ぜてください。お好みで、ここで刻んだねぎを加えて軽く混ぜると、風味がアップします。
Step 7
7. 仕上げ：火を止める直前に、ごま油少々といりごまを振りかけ、全体をさっと混ぜ合わせます。香ばしさが加わり、一層美味しくなります。これで、美味しいソーセージと野菜の炒め物の完成です！