懐かしの味！ふわとろオムライスの黄金レシピ
おうちで簡単！ふわふわ卵が美味しいオムライス（チキンライス）の作り方
今日のレシピは、みんな大好きオムライス！子供の頃を思い出すような、優しい味のチキンライスを、とろとろの卵で包んだ定番メニューを、ご家庭で簡単に作れるようにご紹介します。手軽なのに、ちょっと特別な日のごちそうにもぴったりです。
チキンライス材料- 合いびき肉 または ソーセージ 1掴み
- 長ねぎ 1/2本
- マッシュルーム 1個
- ズッキーニ 1/6個
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 0.5大さじ
特製オムライスソース- ケチャップ 大さじ6
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- ケチャップ 大さじ6
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
調理手順
Step 1
まずは、オムライスの味の決め手となる特製ソースを作りましょう。ボウルにケチャップ大さじ6、酢大さじ2、醤油大さじ4、砂糖大さじ3をすべて加えて、よく混ぜ合わせます。味見をして、お好みでケチャップや砂糖を足して、甘味と酸味のバランスを調整してくださいね。
Step 2
次に、チキンライスに使う具材を準備します。お好みの具材を自由に組み合わせてくださいね！私は、柔らかい食感のために合いびき肉、シャキシャキとした玉ねぎとズッキーニ、香りの良いマッシュルーム、そして風味をプラスする長ねぎをみじん切りにして準備しました。ソーセージを使う場合は、食べやすい大きさに切って用意してください。
Step 3
熱したフライパンにバター0.5大さじを溶かします。バターの風味が、チキンライスをより香ばしく、美味しく仕上げてくれますよ。
Step 4
バターが溶けたら、用意した合いびき肉（またはソーセージ）を加えて、表面に焼き色がつくまで炒めます。お肉の臭みが残らないように、しっかりと炒めることが大切です。
Step 5
お肉がある程度炒まったら、みじん切りにしたニンニク0.5小さじを加えて一緒に炒め、香りを引き出します。ニンニクの香ばしい香りが立ってくると、より一層美味しいチキンライスになります。
Step 6
ここで、ソーセージ（合いびき肉の代わりにソーセージを使う場合）と、みじん切りにした長ねぎを加えて、ねぎの良い香りがするまで炒めましょう。先にねぎを炒めることで、ねぎの甘みが引き出され、チキンライスの風味が増します。
Step 7
準備しておいた残りの野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルームなど）をすべて加えて、野菜がしんなりするまで一緒に炒め合わせます。もし、プチプチとした食感が好きなら、コーンを少量加えて一緒に炒めても美味しいですよ。
Step 8
具材が十分に炒まったら、あらかじめ作っておいた特製ソースを回し入れ、全ての具材とよく馴染むように煮詰めていきます。ソースが具材に絡むように、焦げ付かないように混ぜながら火を通してください。ソースが少し煮詰まったら、ご飯4人分を加えて、ソースとご飯が均一に混ざるまで、切るように混ぜながら炒めます。一粒一粒にご飯にソースがコーティングされるように炒めるのがポイントです。
Step 9
最後に、ご飯の上に卵をきれいに乗せましょう。別のフライパンに少量の油を熱し、溶き卵を流し入れて薄く焼き、チキンライスの上にとろりと乗せれば、美味しいオムライスの完成です！半熟に仕上げても美味しいですし、しっかりと火を通しても美味しいですよ。お好みの加減で調整してくださいね。
