懐かしのパク・セリ風エッグサラダ：きゅうりと人参のエッグサンドイッチ
きゅうりのエッグサラダ＆人参のエッグサラダを添えた、懐かしいエッグサラダ。朝食サンドイッチに最適
パク・セリさんのスタイルにインスパイアされた、きゅうりと人参のバリエーションを加えた懐かしいエッグサラダを作りましょう。このレシピでは、シンプルながらも満足感のある朝食サンドイッチを作るのに最適な、美味しいエッグサラダのフィリングの作り方を詳しくご紹介します。美味しいサンドイッチで、一日を心地よくスタートさせましょう！
主材料- 卵 6個
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- 人参 60g
- カニカマ 100g
- ハム 100g
きゅうりのエッグサラダ ドレッシング- マヨネーズ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
人参のエッグサラダ ドレッシング- マヨネーズ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
卵を茹でる際に- 水 500ml
- 塩 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
人参のエッグサラダ ドレッシング- マヨネーズ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
卵を茹でる際に- 水 500ml
- 塩 大さじ1
- 水 500ml
- 塩 大さじ1
調理手順
Step 1
鍋に水500mlと塩大さじ1を入れ、卵6個を静かに加え、約10分間茹でます。茹で上がった卵はすぐに冷水に移して冷ますと、殻が剥きやすくなります。
Step 2
茹で卵の黄身と白身を丁寧に取り分けます。黄身はフォークなどでなめらかになるまで潰し、白身は細かく刻んで別々に準備します。このように分けることで、サラダの食感を良く保つことができます。
Step 3
玉ねぎ1/2個を薄切りにします。辛味を取り除くために、スライスした玉ねぎをボウルに入れ、少量の酢と砂糖を加えた水に約10分間浸します。この工程により、玉ねぎの風味は保ちつつ、辛味が和らぎます。
Step 4
酢水に浸した玉ねぎを流水で軽く洗い、ザルにあげて水気をしっかりと切ってから細かく刻みます。水気をしっかり切ることが、水っぽいサラダにならないための秘訣です。
Step 5
カニカマ100gとハム100gは、沸騰したお湯でさっと湯通しした後、すぐに冷水で冷まします。キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。これにより、サラダの味が薄まるのを防ぎ、すっきりとした仕上がりになります。
Step 6
水気を拭き取ったカニカマとハムを細かく刻んで準備します。ハムは、缶詰のハムやスライスハムなど、お好みのものを使用できます。均一に刻むことで、サラダによく馴染みます。
Step 7
人参60gときゅうり1/2本は、洗って皮をむいた後、ハムやカニカマと同様に細かく刻んで準備します。人参は加熱して加えても良いですが、生のまま刻んで加えると、シャキシャキとした食感と彩りが増します。
Step 8
準備した全ての材料（刻んだ卵白、潰した卵黄、刻んだ玉ねぎ、刻んだハム、刻んだカニカマ）を2等分にし、それぞれ別のボウルに入れます。この際、きゅうりと人参は別々に取っておきます。後で2種類のサラダを作る際に使用します。
Step 9
最初のボウルには、卵の混合物の半分、刻んだきゅうり、玉ねぎ、ハム、カニカマを入れます。2番目のボウルには、残りの卵の混合物と刻んだ人参、その他の材料を入れます。それぞれのボウルにマヨネーズ大さじ4、砂糖大さじ1、黒こしょう小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせると、「パク・セリ風エッグサラダ」のきゅうり味と人参味の2種類が完成します。お好みで味を調整してください。
Step 10
完成したきゅうりのエッグサラダと人参のエッグサラダを、食パンやロールパンにたっぷり挟んでサンドイッチを作りましょう。お好みでレタスやトマトを加えても、さらに美味しくいただけます。
