懐かしのソーヤ炒め：おつまみにもおかずにもぴったりな定番レシピ
簡単！ビールが進むソーヤ炒めの作り方
数ヶ月前から夫がソーヤ炒めが食べたいと時々言っていたんです。そんなに食べたかったんだね（笑）！可愛い夫のために、美味しいソーヤ炒めを作ってみました。甘辛い味付けは、ご飯のおかずにも、キンと冷えたビールのおつまみにも最高です！
主な材料- ソーセージ 1袋 (約200〜250g)
- にんじん 1/2本 (小)
- 玉ねぎ 1/2個 (中)
調理手順
Step 1
まず、ソーヤ炒めの主材料となるソーセージ、にんじん、玉ねぎを、食べやすい大きさに切って準備します。ソーセージは1cm幅程度の斜め切りや輪切りにします。にんじんと玉ねぎは、それぞれ0.5cm幅の細切りにします。具材の大きさはお好みで調整してください。
Step 2
香ばしいネギ油を作りましょう。フライパンにサラダ油を少量ひき、準備したねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りをしっかり引き出します。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、ほんのり香りが立つまで炒めてください。
Step 3
次に野菜を炒めます。ネギ油を熱したフライパンに、まず、にんじんを入れて中火で炒めます。にんじんが少し透明になり、火が通るまで2〜3分ほど炒めましょう。にんじんがある程度炒まっていると、食感が残って美味しいソーヤ炒めになります。
Step 4
にんじんが少し火が通ったら、玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで、さらに1〜2分炒めてください。玉ねぎが炒まることで甘みが出て、ソーヤ炒め全体の風味が増します。
Step 5
野菜がほとんど火が通ったら、準備しておいたソーセージをフライパンに入れます。ソーセージがフライパンにくっつかないように、全体を混ぜながら炒めてください。
Step 6
ソーセージに軽く焼き色がつき、野菜とよく混ざり合うまで、さらに2〜3分炒めます。ソーセージが少し焼かれることで、風味がさらに良くなります。ここで一度火を止め、味の決め手となるケチャップをフライパンの縁から回し入れます。ケチャップの量は、お好みで加減してください。
Step 7
ケチャップを入れたら、全ての具材がケチャップとよく絡むように、全体を均一に混ぜ合わせます。野菜とソーセージにケチャップがしっかりコーティングされるようにしましょう。最後に、強火にして1〜2分ほど手早く炒め、ケチャップを具材に馴染ませたら完成です！温かいご飯に乗せたり、冷たいビールと一緒に楽しんだりしてください。
