懐かしのキャベツたまごトースト
昔ながらの屋台の味！美味しいキャベツたまごトーストの作り方
子供の頃、屋台で食べた懐かしい味！千切りキャベツをたっぷり使い、卵でとじて厚めに焼いたキャベツたまごトーストは、独特の甘みと香ばしさが魅力です。砂糖の代わりに、まろやかな練乳を少しだけかけて、昔ながらの屋台のトーストの風味を再現しました。簡単な材料で、ボリューム満点で美味しい朝食やおやつにぴったりのキャベツたまごトーストのレシピをご紹介します。
トーストの材料- 食パン 4枚
- スライスハム 4枚
- スライスチーズ 4枚
- 練乳 適量
- ケチャップ 適量
- いちごジャム 適量
キャベツと卵の生地- キャベツ 300g
- にんじん 少々
- 長ねぎ 少々
- 卵 3個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- キャベツ 300g
- にんじん 少々
- 長ねぎ 少々
- 卵 3個
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは食パンを準備します。冷凍の食パンの場合は、180℃に予熱したオーブンで8分ほど、表裏を軽く焼いてください。普通の食パンを使う場合は、フライパンに少量のバターを溶かし、表裏を軽く焼くと、さらに香ばしさが増します。焼き立てのパンは、外はサクサク、中はしっとりとした食感になります。
Step 2
焼いた食パンは、このように立てて冷ますと、底の部分も空気に触れて湿りにくくなり、よりカリッとした食感を楽しめます。
Step 3
キャベツ300gはきれいに洗い、薄く千切りにします。彩りと風味を加えるために、にんじんと長ねぎも少量用意して細かく刻んでください。にんじんと長ねぎは省略可能ですが、加えるとシャキシャキとした食感とほんのりとした甘みが加わります。
Step 4
大きめのボウルに、千切りにしたキャベツ、にんじん、長ねぎを入れ、卵3個を割り入れます。ここに塩とこしょうを少々加えて、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。卵が材料を優しく包み込む状態になるまで混ぜてください。
Step 5
四角いフライパンを中火で熱し、少量の油またはバターをひきます。キャノーラ油を使うと焦げ付かずにきれいに焼くことができ、バターを使うと風味がより豊かになります。バターを使う場合は、焦げ付かないように火加減に注意してください。用意したキャベツの生地をすべてフライパンに流し入れます。
Step 6
フライパンの端からはみ出たキャベツの生地は、スプーンやヘラを使って内側にそっと押し込み、形をきれいに整えます。キャベツが火を通るにつれて柔らかくなり、形を整えやすくなります。生地全体が白っぽく焼け、フライパンの上で少し動き始めたら、ひっくり返すタイミングです。
Step 7
大きく厚い生地をひっくり返しやすくするために、フライパンの上で生地を横半分に切ります。フライ返しで軽く押さえると、簡単に切り離せます。このように分けることで、ひっくり返す際の崩れを防ぎ、作業が楽になります。
Step 8
いよいよ、慎重にひっくり返す番です。大きめのフライ返しを生地の下に深く差し込み、ゆっくりとひっくり返してください。半分に分けた生地を一度にひっくり返すと形が崩れることがあるので、注意してひっくり返しましょう。
Step 9
反対側も、こんがりと美味しそうに焼けましたね。見た目が良いと、味も一層美味しく感じられます！もう一度半分に切り、残りの面も同様にこんがりと焼きます。全体的に弱めの中火でじっくりと焼くことで、中まで均一に火が通り、焦げ付きを防ぎます。
Step 10
よく焼けたキャベツと卵の生地は、フライパンから取り出し、少し冷まします。この生地をトースト1枚につき1つ使っても良いですし、ボリュームを出したい場合は2つずつ重ねても豪華になります。食べやすい大きさに整えてください。
Step 11
トーストに美味しさを加えるハムも準備します。お好みでハムをフライパンで軽く焼くと、風味がさらに増します。トースト1枚につきハムを2枚ずつ乗せる予定です。
Step 12
次に、トーストしたパンにいちごジャムを均一に塗ります。食パンの両面にたっぷり塗ると、甘みが口いっぱいに広がります。
Step 13
いちごジャムを塗った食パンの上に、準備したキャベツと卵の生地をきれいに乗せます。厚めに焼いた生地が、トーストに満足感を与えてくれます。
Step 14
昔ながらの屋台のトーストの甘さを少し感じたい場合は、砂糖の代わりにまろやかな練乳を軽く振りかけてください。そして、ケチャップをたっぷりかけて、甘酸っぱい味をプラスします。お好みでケチャップの量を調整してください。
Step 15
最後に、焼いたハムとスライスチーズを順番に乗せ、もう一枚の食パンで挟めば、懐かしのキャベツたまごトーストの完成です！シンプルながらも、味と手間が詰まった特別なトーストをぜひお楽しみください。
