懐かしい味！イワシとキムチの煮込みレシピ

簡単！イワシとキムチの煮込み

お母さんの味を思い出して作ってみました。思ったよりずっと簡単で美味しいですよ！このイワシとキムチの煮込みは、ご飯がすすむ最高の副菜です。簡単な材料で誰でも気軽に作れるレシピをご紹介します。

まず、使う大羽いわしの頭と硬い内臓をきれいに取り除いてください。苦味の原因になることがあるので、丁寧に下処理をすることが大切です。胴体部分だけを使います。

Step 1

熱したフライパンに油をひかず、下処理したいわしを入れ、約3分間乾煎りしてください。こうすることで、いわしの生臭さが飛び、香ばしい風味が引き出され、より美味しく煮込むことができます。焦げ付かないように中弱火で炒めてください。

Step 2

鍋に水2ソジュカップ（約200ml）を注ぎ、用意した白菜キムチを丸ごと入れます。沸騰したらキムチを食べやすい大きさに切り、加えてください。次に、唐辛子粉、砂糖、ニンニクみじん切り、梅エキスをすべて加えて、調味料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。

Step 3

調味料を加えたら、約5分間、キムチが柔らかくなり、味が染み込むまで煮詰めてください。最後にエゴマ油を回しかけ、小口切りにした小ネギと白ごまを散らします。ごく弱火で1〜2分さらに煮詰めると、素材の味が調和してより深い味わいになります。火を止めて、美味しく召し上がれ！

Step 4