感謝祭を彩る、エレガントなローストチキン
心温まる感謝祭の食卓：丁寧な手作りホームパーティー
毎年11月の第4木曜日、アメリカでは感謝と豊穣を祝う感謝祭（サンクスギビング）が訪れます。今年は遠く離れた娘さんの代わりにタイ旅行を選ばれたそうですが、ご夫婦お二人だけのために、こぢんまりとした感謝祭の食卓をご用意されたとのこと。伝統的なターキーの代わりに、香ばしくジューシーに焼き上げたローストチキンをメインに据え、色とりどりの料理を添えて。ご主人様と向かい合い、この一年を振り返りながら、感謝の気持ちを分かち合うかけがえのない時間をお過ごしになりました。シンプルながらも心のこもったこの食卓は、忙しい日々の中でも感謝の気持ちを忘れないという、人生の知恵を示しています。
豊穣なる感謝祭の食卓- ふっくらジューシー ローストチキン
- 爽やかエビと野菜の冷菜
- 甘辛コチュジャンソース
- シャキシャキきゅうりのピクルス
- 香ばし牛肉のネギ巻き
- コーンのバターマヨ焼き
- フレッシュレモン
- 芳醇な赤ワイン
- 自家製クランベリーソース
- なめらかかぼちゃ（さつまいも）スープ
- もちもちイカとパプリカのネギ巻き
自家製クランベリーソース- 新鮮なクランベリー 1カップ
- 水 1/2カップ
- オレンジ 1/2個（果汁または細かく刻んだもの）
- 砂糖 1/4カップ（お好みで調整）
なめらかかぼちゃ（さつまいも）スープ- 中サイズかぼちゃ（さつまいも） 2個
- 水 2カップ
- 牛乳 1.5カップ
- シナモンパウダー 少々
風味豊か 牛肉のネギ巻き- 薄切り牛肉（プルコギ用またはしゃぶしゃぶ用） 200g
- 長ネギまたは白ネギ 10本
- お好みの醤油ベースのタレ（醤油、砂糖、ニンニクみじん切り、ごま油など）
香ばしさ満点 コーンのバターマヨ焼き- 缶詰コーン 1缶（水気を切る）
- バター 2大さじ（室温に戻す）
- マヨネーズ 2大さじ
- はちみつ 小さじ1（お好みで）
彩り豊か イカとパプリカのネギ巻き- 下処理済みのイカ 1杯
- 赤パプリカ・黄パプリカ 各1/2個（細切り）
- 長ネギ 10本
- 新鮮なクランベリー 1カップ
- 水 1/2カップ
- オレンジ 1/2個（果汁または細かく刻んだもの）
- 砂糖 1/4カップ（お好みで調整）
なめらかかぼちゃ（さつまいも）スープ- 中サイズかぼちゃ（さつまいも） 2個
- 水 2カップ
- 牛乳 1.5カップ
- シナモンパウダー 少々
風味豊か 牛肉のネギ巻き- 薄切り牛肉（プルコギ用またはしゃぶしゃぶ用） 200g
- 長ネギまたは白ネギ 10本
- お好みの醤油ベースのタレ（醤油、砂糖、ニンニクみじん切り、ごま油など）
香ばしさ満点 コーンのバターマヨ焼き- 缶詰コーン 1缶（水気を切る）
- バター 2大さじ（室温に戻す）
- マヨネーズ 2大さじ
- はちみつ 小さじ1（お好みで）
彩り豊か イカとパプリカのネギ巻き- 下処理済みのイカ 1杯
- 赤パプリカ・黄パプリカ 各1/2個（細切り）
- 長ネギ 10本
- 薄切り牛肉（プルコギ用またはしゃぶしゃぶ用） 200g
- 長ネギまたは白ネギ 10本
- お好みの醤油ベースのタレ（醤油、砂糖、ニンニクみじん切り、ごま油など）
香ばしさ満点 コーンのバターマヨ焼き- 缶詰コーン 1缶（水気を切る）
- バター 2大さじ（室温に戻す）
- マヨネーズ 2大さじ
- はちみつ 小さじ1（お好みで）
彩り豊か イカとパプリカのネギ巻き- 下処理済みのイカ 1杯
- 赤パプリカ・黄パプリカ 各1/2個（細切り）
- 長ネギ 10本
- 下処理済みのイカ 1杯
- 赤パプリカ・黄パプリカ 各1/2個（細切り）
- 長ネギ 10本
調理手順
Step 1
愛するご主人様と二人きりで楽しむ、感謝祭のお祝いの始まりです。
Step 2
今年はターキーの代わりに、特別に用意したローストチキンで食卓を豊かにしました。質素ながらも温かい感謝祭の食卓を囲み、この一年間の恵みに感謝の気持ちを込めて、ご主人様と語り合う時間を過ごしました。(ヒント：ターキーのオーブン調理が大変な場合は、美味しいローストチキンでも十分に素敵な感謝祭の雰囲気を演出できます。)
Step 3
手作りクランベリーソースを作りましょう。新鮮なクランベリーに水とオレンジの果汁（または細かく刻んだオレンジ）を加えて煮ます。フルーツが柔らかくなったら、砂糖を加えて甘さを調整します。甘酸っぱさが絶妙で、とても簡単に作れる美味しいソースです。
Step 4
こうして作ったクランベリーソースは、ローストチキンやターキーと一緒にいただくと、驚くほど相性が良く、料理の風味を一層豊かにしてくれます。
Step 5
なめらかなカボチャ（さつまいも）スープを作りましょう。カボチャ（さつまいも）を食べやすい大きさに切って、水と一緒に柔らかくなるまで煮ます。煮えたら滑らかになるまで潰し、牛乳を加えてひと煮立ちさせて、なめらかな舌触りにします。最後にシナモンパウダーを振りかけて、香りを添えましょう。
Step 6
牛乳をたっぷり加えると、まるで「かぼちゃ（さつまいも）ラテ」のような、よりクリーミーで甘いスープになります。感謝祭の朝食にもぴったりです。
Step 7
香ばしい牛肉のネギ巻きを作りましょう。薄切りにした牛肉に長ネギを巻き付けます。フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼きます。火が通ってきたら、醤油ベースのタレをかけながら焼くと、味が染み込んでより美味しくなります。
Step 8
シンプルながらも豪華な「牛肉のネギ巻き」の完成です。甘辛い味付けがお食欲をそそります。
Step 9
香ばしくて甘いコーンのバターマヨ焼きを用意します。缶詰のコーンの水気をよく切ったら、室温に戻したバターとマヨネーズを混ぜて和えます。オーブンの天板に広げ、こんがりと焼き色がつくまで焼くだけです。
Step 10
さらに甘みを加えたい場合は、バターとマヨネーズにはちみつを少し混ぜてからコーンと和えてみてください。「シェイク、シェイク」と混ぜて焼けば、お子様から大人までみんな大好きな美味しいコーン料理が完成します。
Step 11
彩り豊かなエビの冷菜を作りましょう。冷蔵庫にある様々な野菜を準備して細切りにし、卵焼きも細かく切っておきます。エビはさっと茹でて冷まし、殻をむいて準備します。全ての材料を器に美しく盛り付けましょう。
Step 12
コチュジャンソースや、お好みのドレッシングと合わせれば、爽やかで彩り豊かな「エビの冷菜」が楽しめます。
Step 13
イカとパプリカのネギ巻きを作るために、まず長ネギをさっと茹でておきます。こうすることで、ネギのシャキシャキ感は残しつつ、柔らかく仕上がります。
Step 14
下処理したイカと細切りにしたパプリカ、そして準備した長ネギを一緒にくるくると巻いていきます。見た目も美しく、味も美味しい「イカとパプリカのネギ巻き」の完成です。
Step 15
爽やかさを添えるコチュジャンと、ポリポリとした食感のキュウリのピクルスも忘れずに準備しましょう。お料理の味を引き締め、メインディッシュをより美味しく楽しむ手助けをしてくれます。
Step 16
冷たいレモン水と、香りの良い赤ワインを一杯添えれば、豪華な感謝祭の食卓が完成します。感謝と豊穣を祝うディナータイムをお楽しみください。
Step 17
今年は自分で焼く代わりに、立派なローストチキンを買ってきたので、準備がぐっと楽になりました。腰のリハビリ治療に励んでいるこの頃、体調が万全でない中でも、調理を簡略化したことで心の余裕が生まれ、感謝の気持ちをより深く感じることができました。時には「手放す」ことが、賢明な人生の知恵となり得ることを実感した瞬間でした。
Step 18
こうして、私たち夫婦は二人だけで、質素ながらも心は豊かに満たされた感謝祭の食卓を完成させました。
Step 19
ピリッとした辛さ、酸味、甘みが口いっぱいに広がるソースは、どんな料理ともよく合います。
Step 20
爽やかなソースと、とろけるようなエビ、シャキシャキの野菜、そして香ばしい卵焼きが絶妙に絡み合い、「ぴったり」とくっつく素晴らしい味のハーモニーを奏でる「エビの冷菜」です。
Step 21
プチプチとはじけるコーンの粒と、濃厚なバター、マヨネーズの夢のような組み合わせ！「コーンのバターマヨ焼き」は、まさに味の王様です。
Step 22
自家製のできたて、甘酸っぱいクランベリーソースを添えたジューシーな鶏肉の味は、まさに「親指が上がる」美味しさ！絶品です。
Step 23
ピリ辛のコチュジャンにちょんとつけて食べれば、もちもちのイカとシャキシャキのパプリカ、甘みのあるネギが口の中で祝宴を開いてくれます。「イカとパプリカのネギ巻き」は、食感も味も両方を満足させる魅力的な一品です。
Step 24
プルコギを作る時間がなかったため、ネギを巻いてプルコギのタレで焼いた「牛肉のネギ巻き」は、やはり期待を裏切らない素晴らしい美味しさです。いつでも食べたくなる、最高の選択です。
