愛情たっぷり！絶品キムチチャーハン弁当
韓国を代表するメニュー、キムチチャーハン弁当
忙しい現代人にぴったりの一品、キムチチャーハンをメインに、冬の味覚である甘みのある大根ナムルと新鮮なほうれん草ナムルを添えました。栄養バランスを考え、良質なたんぱく質源であるふわふわ卵焼きと、老若男女に愛されるもちもち食感の「ソットクソットク」（餅菓子）も加えた、彩り豊かで満足感のあるお弁当です！
– 栄養バランスを最優先に考慮し、すべての必須栄養素を摂取できるよう工夫しました。総カロリーは530～580kcalに設定し、健康にも配慮しています。
– 実際の製品化を想定し、自社製品を活用することで大量生産に適した、市場競争力のあるメニュー構成にしました。
– K-フードの世界的な人気を受けて、「キムチチャーハン弁当」を通して、韓国の代表食材であるキムチの多様な活用法を世界に広める素晴らしい機会となるでしょう。
風味豊かなキムチチャーハン- よく熟成したキムチ 200g、食べやすい大きさに切る
- 温かいご飯 200g
- 玉ねぎ 1/4個、みじん切り
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 少々（彩りとマイルドな辛味のため）
- 醤油 大さじ0.5
- オイスターソース 大さじ0.5
- サラダ油 適量
- ごま油 大さじ0.5
- 海苔 3枚、細かくちぎって飾り用
さっぱりほうれん草ナムル- 新鮮なほうれん草 70g
- 醤油 大さじ1
- ごま 少々（香ばしい風味）
- えごま油（またはごま油） 大さじ1（まろやかな香り）
香ばしい大根ナムル- 大根 100g、薄く千切り
- えごまの粉（またはすりごま） 大さじ3（香ばしい風味）
- えごま油（またはごま油） 少々
- 塩 少々（味調整）
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
ふんわり卵焼き- 新鮮な卵 2個
- 塩 少々（下味）
- サラダ油 少々
もちもちソットクソットク- Pulmuone ソットクソットク 2個
- サラダ油 適量（揚げる・焼く用）
添えソース- ケチャップ 大さじ2（ソットクソットク、卵焼き用）
- 新鮮なほうれん草 70g
- 醤油 大さじ1
- ごま 少々（香ばしい風味）
- えごま油（またはごま油） 大さじ1（まろやかな香り）
香ばしい大根ナムル- 大根 100g、薄く千切り
- えごまの粉（またはすりごま） 大さじ3（香ばしい風味）
- えごま油（またはごま油） 少々
- 塩 少々（味調整）
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
ふんわり卵焼き- 新鮮な卵 2個
- 塩 少々（下味）
- サラダ油 少々
もちもちソットクソットク- Pulmuone ソットクソットク 2個
- サラダ油 適量（揚げる・焼く用）
添えソース- ケチャップ 大さじ2（ソットクソットク、卵焼き用）
- 新鮮な卵 2個
- 塩 少々（下味）
- サラダ油 少々
もちもちソットクソットク- Pulmuone ソットクソットク 2個
- サラダ油 適量（揚げる・焼く用）
添えソース- ケチャップ 大さじ2（ソットクソットク、卵焼き用）
- ケチャップ 大さじ2（ソットクソットク、卵焼き用）
調理手順
Step 1
まずはほうれん草ナムルを作りましょう。ほうれん草はきれいに洗い、根元を切り落とし、手のひらほどの長さに適当に切ります。沸騰したお湯に少量の塩を加え、ほうれん草を30秒〜1分さっと茹でた後、すぐに冷水で洗って熱を取ります。こうすることで、ほうれん草のシャキシャキとした食感と鮮やかな色を保つことができます。
Step 2
茹でたほうれん草の水気を両手でしっかりと絞ります。ボウルに水気を切ったほうれん草を入れ、醤油大さじ1、えごま油（またはごま油）大さじ1、ごま少々を加えて、優しく揉みながら和えます。味はお好みで調整してください。
Step 3
次に、香ばしい大根ナムルを作りましょう。大根は流水でよく洗い、できるだけ薄く千切りにします。薄く切ることで、火を通した時に柔らかく、味がよく染み込んで美味しくなります。
Step 4
中弱火で熱したフライパンにサラダ油を少量たらし、千切りにした大根を入れて、透明になるまで炒めます。大根が透明になったら、ほぼ火が通った合図です。
Step 5
大根が透明になったら、火をできるだけ弱めます。そこに、えごまの粉（またはすりごま）大さじ3、塩少々、こしょう少々を加えて、全体が均一に混ざるように優しく和えます。えごまの香ばしさが大根の淡白な味わいとよく合い、美味しいナムルが完成します。
Step 6
次は、みんな大好きなふんわり卵焼きの番です！新鮮な卵2個をボウルに割り入れ、塩少々を加えてよく溶きほぐし、卵液を作って準備します。泡立ちすぎないように、優しく溶くのがコツです。
Step 7
フライパンにサラダ油を薄くひき、キッチンペーパーで全体に薄く伸ばしてコーティングします。火は弱火を保ちながら、卵液を薄く流し入れます。私は2回に分けて流し入れましたが、一度に薄く広げることで綺麗な卵焼きが作れます。お好みで3〜4回に分けて流し入れても良いでしょう。
Step 8
卵が固まり始めたら、端からくるくると巻いていきます。菜箸やヘラを使って、表面、裏面、側面を軽く押さえながら、形が崩れないように、しっかりとした綺麗な卵焼きに仕上げてください。
Step 9
それでは、もちもちのソットクソットクを準備しましょう。フライパンにサラダ油を多めにひき、Pulmuone ソットクソットク2個を入れて、きつね色になるまで揚げ焼きにします。私は個人的にもっと食べたかったので、さらに数個焼きましたが、レシピの規定量は2個です。外はカリッと、中はもちもちのソットクソットクが完成します。
Step 10
最後に、このお弁当の主役、美味しいキムチチャーハンを作りましょう！フライパンにサラダ油を多めにひき、みじん切りにしたにんにく大さじ1を入れて中弱火で香りが立つまで炒め、にんにく油を作ります。にんにくが焦げ付かないように注意してください。
Step 11
その間に、キムチと玉ねぎを準備します。よく熟成したキムチは食べやすい大きさに切るか、細かく刻み、玉ねぎもキムチと同じくらいの大きさにみじん切りにします。あまり細かく刻みすぎず、多少食感が残る程度に刻むのが、チャーハンの美味しさを引き出すポイントです。
Step 12
にんにくの香りが十分に立ったら、準備したキムチと玉ねぎを加えて中火で炒め合わせます。キムチが少し透明になり、玉ねぎがしんなりするまでじっくり炒めましょう。こうすることで、キムチチャーハンの深い味わいが引き出されます。
Step 13
よく炒めたキムチと玉ねぎに、温かいご飯200gを加えて、ヘラを使ってご飯粒を潰さないように優しくほぐしながら、キムチと具材が均一に混ざるように炒め合わせます。ご飯一粒一粒にキムチの味が染み込むように、丁寧に炒めましょう。
Step 14
風味と彩りを良くするために、コチュカル少々、醤油大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5を加えて、全体が均一に混ざるように炒め合わせます。醤油とオイスターソースがキムチの旨味をさらに引き出し、豊かな味わいを演出します。
Step 15
火を止め、余熱が残っているうちに、ごま油大さじ0.5を回し入れます。最後に、ごま油を加えて全体をもう一度優しく混ぜ合わせると、香ばしい香りのキムチチャーハンが完成です。火を止めた後にごま油を加えることで、香りが飛んでしまわず、しっかりと保たれます。
Step 16
美味しくできたキムチチャーハンと、丁寧に作ったほうれん草ナムル、大根ナムル、卵焼き、ソットクソットク！すべての副菜をお弁当箱にきれいに盛り付ければ、栄養満点で大満足の一食が完成します。どうぞ召し上がれ！
