愛らしい 딸기 가득 플라워 하트 케이크 (イチゴたっぷり フラワーハートケーキ)
フレッシュいちごたっぷり！華やかなフラワーアイシングのハートケーキ作り｜見ても食べても大満足！
甘みたっぷりのフレッシュいちごがぎっしり詰まったハートケーキをご紹介します。チョコレートの装飾の間から見える、カラフルで美しいバラのアイシングが魅力です！特別な日や大切な人への贈り物にぴったりのケーキです。
ケーキ生地- 全卵 160g (約3〜4個)
- 卵黄 43g (約2個)
- グラニュー糖 111g
- はちみつ 7g
- 薄力粉 105g
- 無塩バター 27g
デコレーションクリーム- 冷たい生クリーム (乳脂肪分35%以上) 500g
- グラニュー糖 125g
- 食用色素 (少量、お好みの色)
飾り付け・トッピング- 新鮮なフレッシュいちご 1パック (約20〜25粒)
- ホワイトチョコレート (少量)
- 冷たい生クリーム (乳脂肪分35%以上) 500g
- グラニュー糖 125g
- 食用色素 (少量、お好みの色)
飾り付け・トッピング- 新鮮なフレッシュいちご 1パック (約20〜25粒)
- ホワイトチョコレート (少量)
調理手順
Step 1
まず、ハート型のケーキ生地を焼いて準備します。ボウルに全卵、卵黄、砂糖、はちみつを入れ、ハンドミキサーの高速で、しっかりとした豊かな泡立ちになるまで十分に泡立てます。ふるった薄力粉を加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。溶かしバターを生地の縁に沿って流し入れ、優しく混ぜ合わせます。ハート型のケーキ型に生地を流し込み、175℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。完全に冷めたら、ケーキを3等分にスライスして準備します。
Step 2
フレッシュいちごはきれいに洗い、ヘタを取ります。ケーキの層の間に入れるために、約1cmの厚さにスライスして準備します。
Step 3
デコレーション用の生クリームを泡立てます。冷えたボウルに冷たい生クリームを注ぎ、ハンドミキサーの高速で泡立て始めます。クリームにふんわりとした泡立ちが見え始めたら、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て続けます。角がゆるやかに立つ、80％程度の固さになったら泡立てを止め、クリームがしっかりとするようにします。泡立てすぎると分離するので注意してください。
Step 4
泡立てたクリームに、お好みの色の食用色素を少量ずつ加えて、美しい色合いに仕上げます。
Step 5
泡立てたクリームのうち、約250gを別のボウルに取り分け、合計4色（例：ピンク、赤、オレンジ、黄色など）に分けます。残りは基本の白色としておきます。
Step 6
最初のケーキ層を土台に乗せます。その上に白色のクリームを薄く塗り広げ、スライスしたいちごを隙間なく並べます。その上にもう一度クリームを重ね、2枚目のケーキ層を乗せます。この工程をもう一度繰り返します。3層のケーキの場合は、同じようにいちごとクリームを層にして重ねていきます。
Step 7
ケーキ全体に薄くクリームを塗って、ケーキのくず（クレーム・クーベルチュール）を閉じ込めます。その後、冷蔵庫で約15〜20分冷やし、クリームが少し固まるまで置きます。こうすることで、最後のデコレーションがよりきれいに仕上がります。（動画で紹介されている華やかなバラのデコレーション技法を参考に、ケーキ全体を美しくデコレーションします。）
Step 8
バラのデコレーションを作るために必要な道具を準備します。丸口金、バラの形をした花びら口金、そして絞ったバラをそのままケーキに移すためのフラワーネイル（または絞り袋）を用意します。
Step 9
準備した色とりどりのクリームをそれぞれ絞り袋に入れます。動画を参考に、様々な形や大きさの美しいバラを絞っていきます。ケーキを豊かに飾るために、たくさんのバラを用意しましょう。
Step 10
絞ったバラは、冷凍庫で約10〜15分間冷やしてしっかりと固めます。これにより、ケーキに移す際に形が崩れにくく、きれいに配置できます。
Step 11
冷凍庫から取り出した固まったバラを、ピンセットや薄いパレットナイフを使ってフラワーネイルやクッキングシートから丁寧に取り除きます。ケーキの上にバランスよく配置し、華やかな花の庭園を演出します。
Step 12
葉っぱを表現するために、葉っぱ用の口金が付いた絞り袋を使うか、絞り袋の先端をW字型にカットします。緑色のクリームを詰め、バラの間に葉っぱの形を絞り込み、みずみずしさを加えます。
Step 13
チョコレートの装飾を作りましょう。テンパリングしたホワイトチョコレートを、クッキングシートを敷いた天板の上に薄く均一に広げます。冷蔵庫で約15分冷やし固めます。
Step 14
固まったチョコレートシートに、火で軽く温めたカッターナイフや細い串などを使って、丁寧に「S.W.E.E.T」という文字を刻みます。お好みのメッセージや形にアレンジしても良いでしょう。
Step 15
火で温めた金属製の串や細いナイフを使い、チョコレート装飾の端をきれいに整え、ディテールを仕上げます。これで、「Real Sweet」の文字が際立つ、高級感のあるチョコレート装飾が完成です！
Step 16
最後に、完成した「S.W.E.E.T」のチョコレート装飾を、ケーキの上、バラの間など、適切な位置にそっと乗せて飾ります。ケーキ全体のビジュアルをさらに引き立てるポイントとなります。
Step 17
カラフルで美しいバラと、新鮮ないちごがたっぷり詰まったフラワーハートケーキの完成です！メッセージの間から見える華やかなバラの花々は、本当に魅力的ではありませんか？見た目の楽しさと食べる楽しさを同時に味わえます。
Step 18
新鮮ないちごがたっぷり入っているので、味も格別です！美味しいケーキと共に、甘いひとときをお過ごしください。ブログをお読みいただき、ありがとうございます。私のチャンネルを購読すると、毎週新しいレシピ情報を受け取ることができます。楽しいベーキングを！
