思い出いっぱい！昔ながらのピンクソーセージ炒めの黄金レシピ
懐かしいピンクソーセージ炒め、簡単だけど美味しい昔の弁当のおかず
子供の頃、お母さんの手作りの味が詰まった思い出の弁当のおかず、ピンクソーセージ炒めです。卵液につけて焼くこともありましたが、余ったソーセージで簡単に作って食べていたこの料理は、シンプルながら忘れられない味を届けます。ごま油の辛味とオリゴ糖の甘みが調和し、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。レトロな感性を刺激するピンクソーセージ炒め、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- ピンクソーセージ 310g (昔ながらのソーセージ)
- 長ネギ 1本 (約60g)
- 青唐辛子 2本 (約25g)
- 赤唐辛子 1本 (約15g)
調理手順
Step 1
まず、ピンクソーセージ310gとレシピに必要な野菜を準備してください。ピンクソーセージは「昔ながらのソーセージ」とも呼ばれ、独特の食感と味で大人には思い出を、子供たちには新しい体験を届けます。時々無性に食べたくなる一品です。
Step 2
ピンクソーセージは厚さ約1cmの輪切りにします。こうすることで、炒めたときに食感が残ります。長ネギ1本は小口切りにし、辛味と彩りを加える青唐辛子2本と赤唐辛子1本もみじん切りにしてください。唐辛子の種を取り除いてから切ると、辛さを調整できます。
Step 3
中弱火で予熱したフライパンに、切ったピンクソーセージを入れて炒めます。最初は強火ではなく、中弱火でゆっくり火を通すとソーセージが柔らかくなります。ソーセージが少し焼け始めたら、ごま油大さじ1を回し入れて一緒に炒めましょう。サラダ油の代わりに、ごま油を使うとより深く美味しい風味が出ます。
Step 4
ソーセージが程よく焼けたら、切った長ネギを加えて一緒に炒め、香りを引き出します。ネギの甘みと香りがソーセージと合わさり、さらに美味しくなります。
Step 5
ソーセージ特有の臭みを消し、旨味を加えるために、料理酒または焼酎大さじ1を加えてよく混ぜ合わせてください。私は家にある料理酒を使いました。約20秒ほど一緒に炒めてアルコールを飛ばしましょう。
Step 6
次に、醤油大さじ1を加えて基本的な味を調えます。醤油の量は、お好みで調整してください。醤油が焦げ付かないように、ソーセージとよく混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 7
甘みと、料理に照りを加えてくれるオリゴ糖大さじ1を加えます。オリゴ糖の代わりに砂糖を使っても良いですが、オリゴ糖を使うとより上品な甘みと、とろりとした食感が出ます。よく混ぜて少し煮詰めます。
Step 8
ここで、ピリッとした辛さと食欲をそそる色合いを出すために、青唐辛子と赤唐辛子を加えて素早く炒めます。唐辛子のシャキシャキとした食感が失われないように、強火で短時間で炒めるのがコツです。
Step 9
最後に、香ばしさを加える炒りごま（すりごま）大さじ1/2と、風味を完成させるごま油大さじ1を加えて全体をもう一度混ぜ合わせれば、美味しいピンクソーセージ炒めの完成です。簡単ですが、思い出の味をたっぷり詰め込んだ素晴らしい副菜ができあがりました！温かいご飯の上にのせて、ぜひ召し上がってください。
