心温まる韓国風おでん（オムクタン）の作り方
美味しい韓国風おでん（オムクタン）を家庭で作るレシピ
肌寒い季節にぴったりの、温かく深い味わいのオムクタン！シンプルながらも絶妙な美味しさで、みんなを虜にする国民的おやつ、オムクタンを家庭で美味しく作りましょう。澄んだ上品なスープと、様々なおでんの風味が格別です。
主な材料- おでんの盛り合わせ 1袋（色々な種類が混ざったものを用意しましょう）
- 四角い油揚げ 3枚（熱湯でさっと湯通しして油分を抜くと、よりすっきりします）
- 長ネギ 1/2本（小口切りにして準備）
- だし汁（昆布と鰹節）1000ml（または市販の顆粒だしなどでも可）
調味料・その他- だし醤油または魚醤（ナンプラー） 大さじ2（旨味を加えます）
- 塩 少々（味見をしながらお好みで調整してください）
- こしょう 少々（香りを添えます）
- お好みで：大根少々（スープにすっきりとした味を加えます）
- だし醤油または魚醤（ナンプラー） 大さじ2（旨味を加えます）
- 塩 少々（味見をしながらお好みで調整してください）
- こしょう 少々（香りを添えます）
- お好みで：大根少々（スープにすっきりとした味を加えます）
調理手順
Step 1
まず、1000mlのだし汁（または市販のだし）を鍋に注ぎます。大根を使う場合は、適当な大きさに切ってだし汁に加え、一緒に煮てください。だし汁が煮立ったら、弱火～中火に火を弱めます。
Step 2
おでんは、食べやすい大きさ（例：2～3cm）に切ります。小さすぎると煮ている間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。四角い油揚げも同様の大きさに切って準備します。
Step 3
準備しただし汁が煮立っている鍋に、切ったおでんを入れます。ここで、こしょうを軽く振ると、おでんの生臭さを抑え、風味を豊かにしてくれます。
Step 4
おでんを入れた後、再び煮立ったら、弱火～中火で約5分煮て、おでんがだし汁の味を吸うようにします。長時間煮すぎると、おでんがふやけてしまうことがあるので、適度な時間で煮てください。
Step 5
次に、切っておいた四角い油揚げと小口切りにした長ネギを鍋に入れます。油揚げを入れると、スープがより豊かで香ばしくなり、長ネギは爽やかな香りを加えます。
Step 6
最後に、だし醤油（または魚醤）大さじ2と塩をお好みで加えて味を調えます。スープがひと煮立ちしたら火を止め、熱々を召し上がれ！温かいうちに食べるのが一番美味しいですよ！
