心温まる家庭の味、牛肉とわかめのスープ
簡単でおいしい！基本の牛肉わかめスープの作り方
幼い頃、おばあちゃんが作ってくれた牛肉とわかめのスープの味が忘れられず、今でもよく作ります。料理の達人、パク女史の秘訣を元に、私もあっという間に作れるスピードレシピを公開します。このスープは愛情たっぷりです！
主な材料- 牛肉（煮込み用） – ひと握り分（約100〜150g）
- 乾燥わかめ – 6〜7枚（約20g）
- 水 – たっぷり（約1.5〜2L）
調味料・薬味- ごま油 – 大さじ1.5
- えごま油（または亜麻仁油） – 大さじ1
- にんにく（みじん切り） – 大さじ1
- だし醤油（韓国の濃口醤油） – 大さじ2
- 塩 – 少々（お好みで調整）
- うま味調味料（任意） – 小さじ1、または米のとぎ汁を使用
- ごま油 – 大さじ1.5
- えごま油（または亜麻仁油） – 大さじ1
- にんにく（みじん切り） – 大さじ1
- だし醤油（韓国の濃口醤油） – 大さじ2
- 塩 – 少々（お好みで調整）
- うま味調味料（任意） – 小さじ1、または米のとぎ汁を使用
調理手順
Step 1
[手早く準備する材料] 1-1. まず、牛肉が冷凍の場合は完全に解凍しておきましょう。 1-2. 乾燥わかめは水に入れ、約20分ほどしっかり戻します。戻した後は、水気をよく絞って準備します。 
Step 2
2-1. 鍋にごま油大さじ1、えごま油大さじ1を熱し、解凍した牛肉を入れて中火で炒めます。牛肉の表面に焼き色がつき、火が通るまで炒めましょう。 2-2. 牛肉に火が通ってきたら、にんにくのみじん切り大さじ1を加え、一緒に炒めて香りを立たせます。
Step 3
水気を絞ったわかめを食べやすい大きさに（約3〜4cm）切り、鍋に加えます。残りのごま油大さじ1/2を足し、牛肉やにんにくと一緒に約1〜2分間さらに炒めましょう。わかめを炒めることで、スープの旨味が増し、わかめが柔らかくなります。
Step 4
次に、鍋に準備した水1.5〜2Lを注ぎ、強火で沸騰させます。米のとぎ汁を使うと、さらにコクのある美味しいスープになります。蓋を開けたまま沸騰させると、澄んだスープに仕上がります。
Step 5
スープがぐらぐらと沸騰したら、火を中弱火に弱め、だし醤油大さじ2と塩少々を加えて味を調えます。薄ければ塩を足し、味が決まったら、うま味調味料（またはだしダシダ）小さじ1を加えてコクをプラスします。（うま味調味料を使わない場合は省略可能です。）
