心もお腹も満たす、特別な一杯。カレーうどんの作り方
おうちで簡単！定番カレースープをご飯の代わりにうどんで楽しむレシピ
カレーライスは定番だけど、ご飯の代わりにうどんを入れてみると、いつもと違う新しい美味しさが生まれます。やみつきになる味わいで、ついつい箸が進んでしまう、そんな魅惑のカレーうどんをご家庭で手軽に作ってみませんか？
材料- コシのあるうどん（1玉）
- 豚バラ薄切り肉（200g）
- 玉ねぎ（1/2個）
- 長ねぎ（1本）
- にんじん（30g）
- カレースープ用のお水（300ml）
調味料- カレー粉（大さじ4）
- バター（大さじ1/2）
- 砂糖（大さじ1）
- にんにく（みじん切り）（大さじ1/2）
- 塩（少々）
- カレー粉（大さじ4）
- バター（大さじ1/2）
- 砂糖（大さじ1）
- にんにく（みじん切り）（大さじ1/2）
- 塩（少々）
調理手順
Step 1
まずは長ねぎをきれいに洗いましょう。その後、白い部分と緑の部分を活かすように、約4cmの長さに切ります。こうすることで、カレーつゆとよく馴染み、見た目も美味しそうになりますよ。
Step 2
甘みのある玉ねぎは、皮をむいてよく洗い、カレーつゆと炒めやすいように薄く繊維に沿って切ります。薄く切ることで、火の通りも均一になり、口当たりも優しくなります。
Step 3
シャキシャキとした食感が残るにんじんは、皮をむいてきれいに洗い、一口大よりも少し小さめの角切りにします。にんじんの色合いが、カレーをより鮮やかに彩ってくれます。
Step 4
さあ、調理開始です！フライパンを中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れて、こんがりと焼き色がつくまで炒めましょう。お肉がカリッとなるまで焼くと、食感と風味が格段にアップします。
Step 5
豚バラ肉を焼いたときに出た旨味たっぷりの油はそのまま使いましょう。その油で、あらかじめ切っておいた玉ねぎ、にんじん、長ねぎをすべてフライパンに入れ、一緒に炒め合わせます。野菜を一度に炒めることで、旨味がぎゅっと凝縮されます。
Step 6
野菜がフライパンでじっくりと炒められ、しんなりとして甘い香りが立ち上ってくるまで、しっかりと炒め続けます。野菜がしっかり炒められていると、カレーつゆの味が深まり、風味が豊かになります。焦らず、じっくりと炒めましょう！
Step 7
野菜がよく炒まったら、いよいよ美味しいカレーつゆを作る段階です。鍋に用意した水300mlを注ぎ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、次の工程に進みます。
Step 8
お湯が沸騰したら、味の決め手となるカレー粉（大さじ4）、コクをプラスするバター（大さじ1/2）、ほんのりとした甘みを加える砂糖（大さじ1）、香りの良いにんにく（みじん切り）（大さじ1/2）、そして味を調える塩（少々）を加えてください。全ての材料を入れたら、弱めの中火にして、約10分間じっくりと煮込みます。時々かき混ぜて、鍋底にくっつかないように注意してください。こうすることで、深みとコクのあるカレーつゆが完成します。
Step 9
別の鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、うどん（1玉）を入れ、袋の表示時間、または約2〜3分茹でます。うどん同士がくっつかないように、優しくほぐしながら茹でてください。
Step 10
うどんがちょうどよく茹で上がったら、すぐに冷たい流水で手早く洗いましょう。冷水で洗うことで、うどんがより一層コシを増し、余分なでんぷん質が取れて、さっぱりとした味わいになります。
Step 11
冷水で洗ったうどんは、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。手で軽く押さえるようにして水気を切ると、より完璧です。水気をよく切ったうどんは、お好みの器に盛り付けましょう。
Step 12
最後に、先ほど作った熱々で濃厚なカレーつゆを、器に盛ったうどんの上からたっぷりとかければ、美味しいカレーうどんの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番です。お好みで刻み海苔や小ねぎを散らすと、さらに美味しくなりますよ。
