彩り鮮やか！きれいなズッキーニチヂミ
初心者でも失敗なし！見た目も華やかなズッキーニチヂミの作り方
甘くて美味しいズッキーニに、シャキシャキの赤パプリカをトッピングした、見ているだけで食欲をそそるズッキーニチヂミのレシピをご紹介します。ズッキーニチヂミの作り方はご家庭によって少しずつ違いますが、今日は母から教わった特別なレシピで、上品で美味しいチヂミを作ってみましょう。見た目の美しさだけでなく、香ばしくて優しい味わいも格別なので、ぜひ試してみてください！
主な材料- ズッキーニ 1本 (中サイズ)
- 卵 2個
- 赤パプリカ 30g
- チヂミ粉（または薄力粉） 1/2カップ (約50g)
- 塩 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まずは、ズッキーニチヂミ作りに必要な材料をすべて準備しましょう。新鮮なズッキーニと色鮮やかなパプリカは、チヂミの味と見た目を左右する大切な材料です。
Step 2
ズッキーニはきれいに洗い、水気を拭き取ります。丸い形を活かし、厚さ約0.5cmの均一な輪切りにしてください。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 3
切ったズッキーニに軽く塩を振り、10分ほど置いてなじませます。この工程でズッキーニから水分が出て、焼くときに水っぽくなるのを防ぎ、ズッキーニ本来の甘みを引き出してくれます。
Step 4
赤パプリカは種を取り除き、みじん切りにします。パプリカの鮮やかな色がズッキーニチヂミを華やかにするだけでなく、ほのかな甘みと心地よい食感を加えてくれます。
Step 5
ボウルにチヂミ粉、卵2個、そして塩で出た水分を軽く切ったズッキーニを入れます。味を調えるために塩をひとつまみ加えます。水を少しずつ加えながら混ぜ、あまりゆるすぎず、かたすぎない、ちょうど良い濃さのチヂミ生地を作りましょう。スプーンで落としたときに、なめらかに流れるくらいが目安です。
Step 6
塩もみしたズッキーニから出た水分を、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ってください。ズッキーニの表面の水分がきちんと取れていないと、生地がうまく絡まなかったり、焼くときに油がはねたりする原因になりますので、念入りに水気を切ることが大切です。
Step 7
水気を拭き取ったズッキーニの表裏に、チヂミ粉を薄く均一にまぶします。このひと手間で、生地がズッキーニによく絡みやすくなります。粉が厚くなりすぎないように、軽くつけるのがコツです。
Step 8
チヂミ粉をまぶしたズッキーニの表裏に、作った生地を薄くつけます。生地を厚くつけすぎると油っぽくなるので、ズッキーニの形が少し見えるくらいの薄さがおすすめです。
Step 9
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、弱火に落とします。生地をつけたズッキーニを、一つずつそっとフライパンに並べましょう。そして、準備しておいたみじん切りのパプリカをズッキーニチヂミの上に軽く乗せて飾り付けます。パプリカを乗せると、彩りが本当にきれいになりますよ！
Step 10
底面がきつね色に焼けたら、フライ返しを使ってズッキーニチヂミをそっと裏返します。両面がきつね色になり、中まで火が通るまで、焦げ付かないように弱火でじっくり焼けば、美味しいズッキーニチヂミの完成です。
Step 11
焼きあがったばかりのズッキーニチヂミは熱いので、すぐに重ねず、まずは広いお皿に並べて少し蒸気を逃がしてください。完全に冷める前に重ねて整理すると、くっつくのを防ぐことができます。
Step 12
シンプルに卵液だけをつけて焼くのも美味しいですが、このようにチヂミ粉の生地を使うと、より香ばしくカリッとした食感を楽しめます。形もすっきりと整ってきれいに焼けるので、おもてなしにもぴったりです。ピリ辛の青唐辛子を細かく刻んだつけダレでいただけば、最高のマッチングですので、ぜひ一緒に味わってみてください！
