数日前から母がしつこくチャプチェを作ってほしいと言っていたのですが、手間がかかるという理由で断っていました。家庭でチャプチェを作るのは数年ぶりで、外食でのおかずとして食べるだけで済ませていました。しかし、母の度重なるリクエストに、ついに根負けしてチャプチェを作ることにしました。今回は、特別な工夫として、伝統的な 당면（韓国の春雨）の代わりに、色とりどりのパプリカをたっぷり使って作ってみました。実は、당면のカロリーは思ったよりも高く、100gあたり349カロリーもあるんです。これは、ご飯200g（約300カロリー）よりも高いんですよ！ご飯と一緒に食べると、カロリー爆弾になってしまう可能性も。しかし、パプリカチャプチェならカロリーを大幅に抑えつつ、栄養価もアップ！パプリカに豊富なビタミンAは脂溶性で、油で炒めることで体への吸収率が高まり、健康にも良いんです。당면がなくても、こんなに美味しいチャプチェが作れるなんて！それでは、美味しいパプリカチャプチェの作り方を詳しくご紹介します。