彩り豊か！春の味覚、フレッシュな生春巻きレシピ
破れる心配なし！プロ直伝、完璧な生春巻きの作り方
まず目で楽しむ、彩り豊かな生春巻き！新鮮な野菜、フルーツ、あっさりしたお肉やシーフードをライスペーパーでくるっと巻いて食べる、この魅力的な料理は、今や私たちの食卓に欠かせない人気メニューとなりました。10年前はまだ馴染みが薄かったかもしれませんが、今ではお弁当、ダイエット食、ホームパーティー料理としても申し分ない万能レシピになりました。特に鮮やかな野菜の色合いは、春の季節にぴったり！それに添える、まろやかで香ばしいクリーミーごまドレッシングも完璧に準備しました。シンプルに見えても、実際に作るのは意外と難しいもの。そこで、プロの秘訣を、２倍のコツを加えてご紹介します。失敗せずに美味しい生春巻きをぜひお楽しみください！
生春巻きの材料- ライスペーパー
- ロメインレタス
- 赤キャベツ
- マンゴー
- パプリカ（数色）
- きゅうり
- にんじん
- アボカド
クリーミーごまドレッシング- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- ブラックオリーブ 2個（種抜き）
- はちみつ 大さじ1
- タヒニ（練りごま） 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ8
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- ブラックオリーブ 2個（種抜き）
- はちみつ 大さじ1
- タヒニ（練りごま） 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ8
調理手順
Step 1
ミキサーにレモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2、種を抜いたブラックオリーブ2個を入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
Step 2
なめらかになった材料にはちみつ大さじ1、タヒニ小さじ1、マヨネーズ大さじ8を加えて、全体がクリーミーに均一になるまでよく混ぜ合わせます。これで、風味豊かで美味しいクリーミーごまドレッシングの完成です。味見をして、お好みではちみつやマヨネーズの量を調整してください。
Step 3
新鮮な野菜やフルーツはきれいに洗い、準備します。ロメインレタスは大きめにちぎるか、ざく切りにします。赤キャベツ、マンゴー、パプリカ、にんじん、きゅうりは細切りにします。アボカドは変色しやすいので、食べる直前に切るのがおすすめです。
Step 4
ライスペーパーは、冷たい水に全体が軽く湿る程度にさっと（数秒）くぐらせ、すぐに引き上げてください。長時間水に浸すと、柔らかくなりすぎて破れやすくなります。これが破れないための重要なポイントです。
Step 5
水気を軽く切ったライスペーパーは、まな板や皿の端に少し重ねるようにして広げます。こうすると、具材を乗せたり巻いたりしやすくなります。
Step 6
ライスペーパーの上にロメインレタスを敷き、その上に準備した野菜やフルーツをきれいに並べます。巻き寿司のように、具材がはみ出さないようにレタスを使いながら、しっかりと巻き込みます。（コツ：まずレタスと具材だけを一度巻き、そのレタス巻きをライスペーパーで包むと、より破れにくく、きれいに仕上がります。）
Step 7
このようにきれいに巻けた生春巻きは、容器に入れ、冷蔵庫で約5分ほど冷やすと、形がしっかりして切りやすくなります。
Step 8
生春巻きを食べやすい大きさに切る際は、包丁の刃を軽く水で濡らしてください。これにより、ライスペーパーが包丁にくっつくのを防ぎ、より滑らかで美しい切り口になります。
Step 9
お好みの大きさに切り分けて、準備したクリーミーごまドレッシングと共にお召し上がりください！
Step 10
今回ご紹介した生春巻きのレシピがお役に立てれば幸いです。特に、途中でお伝えした**（ステップ３、４、５、７）**のコツを覚えておけば、生春巻きが破れたり崩れたりする心配なく、誰でも成功できます！新鮮でヘルシーな材料で、味も栄養も満点な生春巻きをぜひ作ってみてください！
