彩り豊か！春の味覚、ニラ（チョッパ）のロール巻き（コチュジャン添え）の作り方
一本で完成！万能ネギ（チョッパ）で作る簡単おかず
旬を迎えたニラ（チョッパ）を使った、簡単なのに栄養満点な副菜「ニラのロール巻き」のレシピをご紹介します。ニラはビタミンやミネラルが豊富で、風邪予防や消化促進に役立つと言われています。このレシピがあれば、買い物に手間取ることもなく、冷蔵庫にあるニラ一束で立派な食卓を彩る一品が完成します。甘酸っぱいコチュジャンソースを添えていただくと、ニラ特有の爽やかな香りとシャキシャキとした食感が口いっぱいに広がり、心地よい美味しさを堪能できるでしょう。
材料- 新鮮なニラ（チョッパ） 1束（約200g）
- 粗塩 少々（ニラを茹でる際に使用）
- コチュジャンソース（添え用）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なニラ（チョッパ）を準備する最初のステップです。ニラの根元の部分をきれいに切り落としてください。表面についているしおれた葉や、ニラの葉の先端が乾いている部分があれば取り除き、きれいに整えます。その後、流水で数回丁寧に洗い、土や汚れをきれいに洗い流してください。こうすることで、ニラをより新鮮で清潔な状態で調理できます。
Step 2
次は、ニラを柔らかく茹でる工程です。鍋にニラが完全に浸るくらいのたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、茹でる際にニラのシャキシャキ感を保ち、臭みを取り除くために粗塩を少々加えて味を調えます。準備したニラを、根元の方からそっと鍋に入れてください。ニラは茹ですぎると食感が悪くなるため、わずか30秒程度、短時間で茹で上げるのが、シャキシャキとした食感を保つための重要なポイントです。タイマーをセットして正確な時間を守りましょう。
Step 3
茹でたニラの水気を切り、冷ます工程です。茹で上がったニラはすぐに取り出し、冷たい水で手早く冷やしてください。これにより、ニラの加熱が止まり、よりシャキシャキとした食感を楽しむことができます。冷やしたニラはザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、きれいに形がまとまりにくいため、軽く振ったり、キッチンペーパーで優しく押さえたりして、水分を十分に切ることが大切です。
Step 4
いよいよ、ニラを食べやすい形に巻いていく作業です。水気を切ったニラを一枚ずつ取り、根元から約5cmのところで半分に一度折り曲げます。次に、折り曲げた部分を起点として、残りのニラの茎をくるくると巻き込んでいきます。最後に、きれいに巻いたニラの葉の先端を内側にきれいに収めて、形を整えます。こうすることで、上品な見た目のニラのロール巻きが完成します。いくつか作って、お皿にきれいに盛り付けると、さらに美味しそうに見えますよ。
Step 5
完成したニラのロール巻きを美味しくいただく準備をします。丁寧に作ったニラのロール巻きをお皿に美しく盛り付け、添え用のコチュジャンソースを準備しましょう。甘酸っぱいコチュジャンソースにつけて食べると、ニラの爽やかな風味が倍増し、さらに美味しくいただけます。簡単でありながらヘルシーなニラのロール巻きで、食卓を彩る美味しい一品をお楽しみください！
