彩り豊か！おうちで簡単オムライス
冷蔵庫にあるもので作る！初心者でも失敗しないオムライスの作り方
冷蔵庫で眠っている野菜やお家にある卵を使って、見た目も華やかで美味しいオムライスを簡単に作りましょう！このレシピでは、丁寧なコツを交えながら、初心者の方でも安心して作れるように詳しく解説します。お子様のおやつや、ちょっとした特別な日のメニューにもぴったりです。
主な材料- ごはん：お茶碗1杯分（軽く一杯）
- ウインナーソーセージ：4〜5本
- 玉ねぎ：1/4個
- じゃがいも：1/2個
- 長ねぎ：少々
- にんじん：少々
- にんにく（みじん切り）：2かけ分
- 卵：2個
- 牛乳：大さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
- サラダ油：適量
特製ソース- ケチャップ：大さじ2
- とんかつソース：大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖）：大さじ1/2
- こしょう：少々
- ケチャップ：大さじ2
- とんかつソース：大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖）：大さじ1/2
- こしょう：少々
調理手順
Step 1
まずはオムライスの土台となるごはん、野菜、ソーセージを準備しましょう。ごはんは、軽く一杯分をぎゅっと詰めたくらいがちょうど良い量です。
Step 2
ウインナーソーセージは熱湯でさっと湯通しして余分な油を落とし、お好みの大きさにカットしてください。特製ソースは、ケチャップ、とんかつソース、オリゴ糖、こしょうを記載の分量で混ぜ合わせ、あらかじめ作っておきましょう。こうすることで、後で炒める作業が格段に楽になります。
Step 3
オムライスの風味を豊かにする野菜とウインナーソーセージを細かく刻んでいきます。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは、炒めたときに柔らかく食べられるように小さめに、長ねぎも小口切りにして準備してください。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。みじん切りにした長ねぎとにんにくのスライスを加え、弱火でじっくりと炒めて香りを引き出しましょう。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、芳しい香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。
Step 5
ねぎとにんにくの香りが立ってきたら、刻んだじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。野菜が少ししんなりして透明感が出てきたら、カットしたウインナーソーセージを加えて一緒に炒め合わせてください。
Step 6
野菜とソーセージが炒まったら、ごはんを加えます。ヘラなどを使って、ごはんの塊をほぐしながら、一粒一粒がパラパラになるように混ぜていきます。ごはんがダマにならないように丁寧に炒めましょう。
Step 7
ごはんがほぐれたら、塩を2つまみ、こしょう少々を加えて、全ての材料が均一に混ざり合うように炒めます。味見をして、お好みで塩加減を調整してください。
Step 8
あらかじめ作っておいた特製ソースをごはんに回しかけ、全体に絡むように炒めます。ソースがごはんによく馴染み、ツヤのあるチキンライスを完成させましょう。
Step 9
出来上がったチキンライスは、温かいお茶碗にしっかりと押し込むように詰めていきます。後で卵で包む際に、しっかりとした形を保つ手助けをしてくれます。ごはんを詰める際に空気を抜くようにすると、さらに形が綺麗に仕上がります。
Step 10
ボウルに卵2個を割り入れ、牛乳大さじ1と塩ひとつまみを加えて、卵白のコシを切るように滑らかに溶きほぐします。牛乳を加えることで、卵がよりふんわりと仕上がります。
Step 11
弱火で温めたフライパンに、キッチンペーパーにサラダ油を少量含ませて、フライパン全体に薄くコーティングするように塗ります。そして、溶き卵を流し入れ、薄く広げて卵焼きを作ります。卵が固まる前にフライパンを少し回しながら、均一な円形に広げてください。
Step 12
薄く焼いた卵の上に、ごはんを詰めたお茶碗を逆さまにして乗せ、ごはんを広げます。次に、卵の縁を使ってごはんを包み込むように形を整えます。この時、卵が破れないように優しく扱ってください。
Step 13
ここからは、オムライスをお皿に移す工程です。フライパンよりもひと回り小さいお皿を準備し、オムライスが乗っているフライパンの上にかぶせ、素早くひっくり返してください。すると、お皿の上にオムライスが綺麗に盛り付けられます。
Step 14
お皿に移したオムライスの端の部分を、指で優しく押さえながら、ラグビーボールのような滑らかで丸みのある形に整えていきます。形が崩れないように、そっと撫でるように整えてください。
Step 15
最後に、ケチャップを細くジグザグにかけ、オムライスを飾り付けます。お好みでパセリのみじん切りや粉チーズを散らすと、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 16
見た目も美味しそうなオムライスが完成しました！温かいうちに召し上がってください。
