彩り豊かで美味しいトマトと卵の炒め物（トダックボク）
簡単ヘルシー！トマトと卵の炒め物レシピ：食欲をそそるトダックボク
新鮮なトマトとふわふわ卵の絶妙なハーモニーをお楽しみください！特別な日だけでなく、普段の夕食やダイエットメニューにもぴったりの「トマトと卵の炒め物（トダックボク）」のレシピをご紹介します。ご飯のおさじ基準の簡単な計量で、美味しいコツまで詳しくお伝えします。
主な材料- ミニトマト 8個（約200g）
- 新鮮な卵 2個
- 香りの良い長ネギ 22g
- 旨味をプラスするオイスターソース 小さじ0.5
- 味を調える塩 2つまみ
- 風味を加えるオリーブオイル 大さじ2
- 飾り用のパセリのみじん切り 少々
- 香ばしさを加える白ごま 少々
ミニトマトの洗い方- きれいに洗うための酢 大さじ2
- きれいに洗うための酢 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、料理に使う長ネギ22g、卵2個、そして甘いミニトマト8個を準備してください。
Step 2
ミニトマトをきれいに洗うために、ボウルにミニトマトがしっかり浸るくらいの水を入れ、酢大さじ2を加えて約5分間そのまま浸けておきます。
Step 3
時間が経ったら、ミニトマトを指で優しくこすりながら、2〜3回水を替えてきれいに洗い流してください。最後にザルにあげて、しっかりと水気を切ります。
Step 4
準備した長ネギは小口切りにし、洗ったミニトマトはヘタを取り、半分に切って食べやすい大きさにします。
Step 5
きれいなボウルに卵2個を割り入れ、塩2つまみを加えて、フォークや泡立て器でよく溶きほぐし、卵液を作ります。
Step 6
フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ2と刻んだ長ネギを入れて、ガスコンロの中火でじっくり炒めます。長ネギの良い香りが立ち上り、ネギ油がしっかり出るまで炒めてください。
Step 7
フライパンから香ばしい長ネギの香りがしてきたら、準備しておいたミニトマトを加え、強火ではなく中弱火で軽く炒めます。トマトが煮崩れないように、火を通しすぎないのがポイントです。
Step 8
炒めたトマトと長ネギをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに作っておいた卵液をそっと流し入れます。
Step 9
卵液が固まり始めたら、箸やスプーンを使って優しくかき混ぜながら、ふんわりとクリーミーなスクランブルエッグを作ります。卵が程よく固まったら、片側に寄せておいたトマトと長ネギを一緒に混ぜ合わせ、全体が均一になるように炒め合わせます。
Step 10
最後に、旨味を加えるオイスターソース小さじ0.5を加えて、全体の味を調えます。オイスターソースは、初めからたくさん入れずに、味見をしながら薄いと感じたら少しずつ追加するのがおすすめです。味を調えたら、すぐに火を止めてください。
Step 11
完成したトマトと卵の炒め物に、お好みでパセリのみじん切りを散らし、香ばしい白ごまを振りかけると、見た目も美しく美味しい「オイスターソース風味のトマトと卵の炒め物」の完成です！
