彩り豊かで美しい大根巻き（ムッサムマリ）レシピ
目でも舌でも楽しむ、心を込めた大根巻き
特別な日や、お客様をおもてなしする際にぴったりな大根巻き（ムッサムマリ）は、いつも皆に喜ばれる一品です！鮮やかな色彩と新鮮な食材の組み合わせは、誰にでも愛されるメニューです。爽やかなソースと共に楽しめば、さらに豊かな味わいが広がります。
主な材料- 大根の酢漬け（ムッサム）2パック（約200g）
- 赤パプリカ 2個
- 黄パプリカ 2個
- きゅうり 2本
- カニカマ または カニ風味かまぼこ 2パック（約200g）
- 卵 5個
- かいわれ大根（ムッスン）2パック（約100g）
- ニラ（ブチュ）ひとつかみ（約30g）
添えソース- 黒ごまソース（市販または手作り）
- ピーナッツソース（市販または手作り）
- サラダドレッシング（市販または手作り）
- 黒ごまソース（市販または手作り）
- ピーナッツソース（市販または手作り）
- サラダドレッシング（市販または手作り）
調理手順
Step 1
全ての野菜（パプリカ、きゅうり）とカニカマは、細長く千切りにします。千切りの太さが太すぎると、大根巻きを巻くのが難しくなるので注意してください。
Step 2
千切りの太さを均一にすると、大根巻きがきれいで美しく仕上がります。太さよりも長さを揃えて切る方が巻きやすくなります。
Step 3
かいわれ大根はきれいに洗い、水気を切って準備します。かいわれ大根のシャキシャキした食感が、大根巻きに新鮮さを加えます。
Step 4
卵は白身と黄身を分け、それぞれ薄焼き卵（チダン）に焼いてから、細かく千切りにして準備します。卵のチダンは、大根巻きに柔らかな食感と彩りを加えます。
Step 5
ニラは沸騰したお湯でさっと茹で、冷水にとり水気を切っておきます。準備したニラは、大根巻きを巻き終えた後に、形を整えるために結ぶのに使います。
Step 6
大根の酢漬けは、一枚ずつ広げるよりも、数枚を重ねて広げると作業が楽になります。時間短縮になるだけでなく、具材を乗せやすくなります。
Step 7
広げた大根の酢漬けの上に、準備した野菜、カニカマ、卵のチダンをお好みで彩りよく乗せてください。色のバランスを考えながら乗せると、より美味しそうに見えます。
Step 8
様々な具材をバランス良く乗せましょう。野菜の新鮮さ、カニカマの旨味、卵の柔らかさが合わさって、美味しい具材になります。
Step 9
乗せた具材が崩れないように、しっかりと丁寧に巻いてください。大根の酢漬けの透明感が具材をほんのり透かせ、美しい見た目を演出します。
Step 10
きれいに巻いた大根巻きは、準備しておいたニラで真ん中あたりを軽く結んで固定します。ニラで結ぶことで、崩れるのを防ぎ、見た目もよりすっきりときれいに見えます。
Step 11
ニラで結ぶことで、大根巻きの形がさらに整い、プロフェッショナルに見えます。お祝いの席やおもてなし料理としても遜色ない見た目です。
Step 12
このように完成した大根巻きは、おもてなし料理として最高の見た目を誇ります。色とりどりの具材が調和して、見る楽しさをさらに高めます。
Step 13
完成した大根巻きは、黒ごまソース、ピーナッツソース、またはサラダドレッシングを添えてお召し上がりください。それぞれのソースの風味が大根巻きの味をさらに豊かにし、最高の食事体験を提供します。
